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IMADEYA ピックアップレビュー

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蔵元・生産者

東北 | 山形県

蔵王ウッディファーム＆ワイナリー

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商品情報

限定785本生産！
このクオリティで良心価格の贅沢スパークリングワイン

山形県の上山(かみのやま)で伝統的な果樹園とワイナリーの2つの顔を持つ「WOODY FARM＆WINERY」。
さくらんぼや西洋梨を中心に、山形の伝統的な栽培技術と独自の棚仕立て栽培で一つひとつの果実を大切に育てる栽培に取り組んでいます。

正に「果樹を通した表現」という言葉がワインに表れており、醸造を担う金原さんのぶれないコンセプトが、真っ直ぐに飲み手へ届くような作品の数々。

山形・かみのやまの自然環境をテーマに掲げており、ぶどうは全て自社畑。
また、有機減農薬により、葡萄栽培が行われています。

こちらは、贅沢にも6年熟成されたスパークリングワイン。
ピノノワール55%、シャルドネ45％のブレンドです。

2016年産のブドウを醸し、翌年の春に瓶内二次発酵として瓶詰めしてから実に6年。
さらにリリースまで1年貯蔵しています。

時間を掛けることでしか生み出せない特別なスパークリングワインです。
秋雨が多く続いたVTでもあり、収穫には集中力と根気が求められたそう。

ナッツやリンゴのコンポート、桃のフレーバーにキャラメルのような甘味を感じさせる香りが顕著に香ります。
スムースな口当たりと、余韻の長さは正に長期熟成の魅力そのもの。
ゆっくりと堪能できる味わいです。

数量限定、貴重な1本をぜひこの機会にお楽しみください！

4月16日の #IMADEYAGEEKLIVE でウッディファームのワイン5種紹介しております！ぜひご視聴ください。
＞＞こちらからご覧頂けます

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