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風の森が彩る夏の夜空

毎年大人気、風の森の夏酒「夏の夜空」が今年もリリース！

こちらは風の森史上最も度数が低く、暑い夏の夜にラムネのように爽やかにお楽しみいただける1本になっております。

11%と低アルながらもより瑞々しく、芯のある味わいへと仕上がっております。

菩提もと仕込み

「菩提もと」とは、日本清酒発祥の地、菩提もと正暦寺で編み出された技法であり、日本最古の酒母と考えられています。
一番の特徴は、「そやし水」といわれる乳酸発酵水を乳酸菌によってあらかじめ作り、これを酒母の仕込みに使うということです。

風の森ALPHAシリーズでは、全銘柄を菩提もと造りに移行。

乳酸発酵技術を継承し、酒蔵内に設置した専用の菩提もと室にて、より洗練された菩提もと造りを行っています。
乳酸菌による乳酸発酵は大胆であり繊細な営み。
そこから紡ぎだされる酸とアミノ酸が、酒質に複雑味と奥行きを与えるのです。

ラベルには、真夏の森峠に輝くさそり座が描かれております。
風の森と一緒に、ほんのり甘い爽やかな夏の夜をお過ごしください♪

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