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IMADEYA ピックアップレビュー

蔵元・生産者

中部 | 山梨県

旭洋酒

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商品情報

日下部地区の果樹農家・手島宏之氏が、ワイナリーのすぐ近くで栽培するマスカットベーリーAは、管理が行き届いており健全なまま完熟する優等生。
マセラシオン・カルボニックで仕込み、フレンチオークで6か月熟成しています。
生ブドウを感じさせるジューシーさがあり、渋みは殆どなく、赤ワインの渋みが苦手という方にもおすすめ！
タンドリーチキンやケバブ、バインミーやコムタム、レバーパテなどハーブの効いた肉料理と◎【ワイナリーより】
高温乾燥の2023年は、極々控えめに言ってここ5年では断トツの良年。普段から優等生の手島さんのブドウは目を見張る程色濃く、きれいにブルームが乗って黒いビロードのようでした。収穫量も過去最高、香の高さは例年通りでしたが、醗酵終了後しばらくしてからのテースティングで「素晴らしものが出来た！」と確信しました。

墨汁にグレナデンシロップを溶かし込んだような黒味のある色調。カシス、ザクロ、アニスなど、どこか東洋的な妖艶な香。MBA特有のイチゴ香よりも黒味のある熟した小粒ベリー香に、オリエンタルスパイスのニュアンスが複雑性を与えている。アタックは非常に滑らかでベリーの果実感がスルスルと広がり、シナモンや杏仁などの戻り香とともに長く余韻する。

八角風味の角煮など、老酒やオイスターソース、オリエンタルスパイスを使った各種中華煮込み、お好み焼き、ハヤシライスやオムライス等と◎チーズケーキやパンナコッタ、杏仁豆腐などのスイーツと合わせても美味。

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