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沖縄県

瑞穂酒造

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SG×瑞穂酒造×OneSpirit
沖縄の魅力が詰まった黒糖ラム

大人気「KOKUTO DE LEQUIOシリーズ」から第3作目が登場！

「KOKUTO DE LEQUIO」は直訳すると「琉球の黒糖」。
大航海時代に到来したスペイン人とポルトガル人が琉球を"レキオ"と呼んだことに由来し、黒糖と沖縄の魅力をバーの視点から世界に発信することを目指すリカーブランドです。
沖縄の魅力を発信するとともに、食材の有効活用を通じて沖縄の農業・水産業の課題解決にも取り組みます。

今作品沖縄の黒糖から作られたラムをベースに、アーサ、ヒレザンショウ、ハマボウフウという沖縄の海辺で収穫される3種のボタニカルを使用しています。

黒糖ラムらしく甘い風味が程よく感じられるベーススピリッツと、ヒレザンショウのフルーティでスパイシーな香りに、アーサの磯様の風味が広がり、根菜を連想するハマボウフウの風味が味わいを引き締めます。

特に氷や割材を加えることでアーサの風味が徐々に広がっていき、その変化も楽しめます。
数量限定のため、ぜひこの機会にお楽しみください！

第2作目の「コクトウ・デ・レキオ ヤンバル スパイスド ラム」も併せてぜひお楽しみください♪

【使用したボタニカルについて、資料引用】

第3弾でも、黒糖や島の素材を通じて沖縄の魅力を発信することを目標にするとともに、地域産業の課題も継続してリサーチ。
その過程でアーサ（ヒトエグサ）が抱える問題につき当たりました。
沖縄を代表する海産物のひとつ、アーサは1年の限られた時期しか収穫できず、その後の保管中に色素劣化して商品価値を失い、廃棄せざるを得ない産物が出る実情があります。
本開発では、これら廃棄予定だったアーサの有効活用を模索すべくキーボタニカルに設定。
産地によって風味の異なるアーサのうち、最終的に恩納村にて収穫されるアーサを選定しました。

さらに各所でヒアリングを重ねるうち、伊平屋島の「ヒレザンショウ」と「ハマボウフウ」という植物が、アーサ特有の磯の風味と絶妙な相性を描くことを発見。
両方とも一般的にはあまり知られない素材ですが、伊平屋島では浜辺等に自生しており、お刺身の添え物や天ぷらなど、島独自の食材として活用されています。

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