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ゆきの美人（ゆきのびじん）│秋田醸造
秋田醸造 Akita jozo
所在地：秋田県秋田市楢山登町5-2
創業：1919年
代表銘柄：ゆきの美人 Yukinobijin
小容量の大吟醸用タンクで高品質な純米酒のみを製造
銘柄は「ゆきの美人」1種類のみ。少量仕込みで高品質な純米酒を丁寧に造るがモットーです。
酒造好適米を厳選し、手作業により米の状態を見極めながら、秋田杉の麹室で少量ずつ丁寧に麹を育てます。秋田醸造では麹菌が太く米の中まで入り込む「突きはぜ」に管理し、少々短めに麹室から引き上げることで、軽めのきれいな酒を目指しています。酒のもととなる酒母づくりは秋田流の長期低温発酵。低温でじっくり管理し、30日以上かけてゆっくり発酵させることで雑味の少ない、良い香りが生まれます。
2001年には新社屋を建設し、断熱と空調完備で約600石というマイクロ醸造所ではめずらしい四季醸造を実現。
秋田県酒造組合技術委員長を12年務め、緻密な醸造理論や進取の気性に富んだ酒づくりに定評がある3代目小林忠彦さんは、秋田の蔵元経営者5名からなる日本酒醸造ユニット「NEXT5」でリーダー格の信頼を得るなど、秋田の酒質を上げるべく邁進しています。
ゆきの美人（ゆきのびじん）│秋田醸造
28件
日本酒
要冷蔵
￥
2,970
(税込)
￥
2,970
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980〜
(税込)
￥
1,980〜
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評...
日本酒
要冷蔵
￥
2,090〜
(税込)
￥
2,090〜
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評...
日本酒
要冷蔵
￥
2,200〜
(税込)
￥
2,200〜
(税込)
全量山田錦を用い、新政酒造発祥の6号酵母で超辛口に仕込んだお酒です。（新政酒造さんと秋田醸造さんは歩いて5分ほどの距離だそうです。）超辛口の仕上...
日本酒
要冷蔵
￥
2,420〜
(税込)
￥
2,420〜
(税込)
秋田県産の古くからあるという酒米「改良信交」を使用して醸されたお酒です。精米歩合50％でクリアな酒質を目指し、酵母はAK-1を使用しています。苦...
日本酒
要冷蔵
￥
1,650
(税込)
￥
1,650
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる秋田醸造の代表銘柄「ゆきの美人...
日本酒
要冷蔵
￥
4,620
(税込)
￥
4,620
(税込)
希少な酒米、愛山を全量使用し、新政酒造さん発祥の6号酵母で仕込んでいます。（新政酒造さんと秋田醸造さんは歩いて5分ほどの距離だそうです）6号酵母...
日本酒
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評...
日本酒
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980〜
(税込)
日本酒
要冷蔵
￥
2,200〜
(税込)
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2,200〜
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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