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醸し人九平次（かもしびとくへいじ）│萬乗醸造
萬乗醸造 Banjyo jyozo
所在地：愛知県名古屋市緑区大高町西門田41
創業：1647年
代表銘柄：醸し人九平次 Kamoshibitokuheiji
自然の中から生まれる一滴
九平次を語る上で欠かせないのが「黒田庄」です。 「黒田庄」とは、兵庫県のほぼ中央に位置する、萬乗醸造が初めてお米を育て、田んぼを所有した地域。自然の尊さを自らで感じ、醸し、魂と共にボトルに詰めて、皆様の元へお届けしています。
ワインと日本酒、その両方でドメーヌを運営するオンリーワンな蔵
Domaine Kuheijiは、日本酒蔵である萬乗醸造にて、15年間日本酒を造りを行っていた伊藤啓孝さんが2013 年に単身フランスに渡りワインと日本酒の科学反応を目指しゼロから立ち上げたドメーヌです。それは2020年の初のワインリリースまで7年の歳月が掛ると言うチャレンジでした。
「日本酒屋が、なぜ、わざわざフランスまで来てワイン造りをするのか？」疑問に思われるかもしれません。しかし革新的な発見は、その分野で長らく研究している者より、他分野から参入した者が、サラっと引き起こすことが多いのです。違う分野の知識、経験とのミックスが新しい考え方を生み出す。これはどんな分野、どんな事業でも同じではないでしょうか。その垣根のないミックスによって生まれる物を、醸造家の革新と呼び、哲学に影響を与えて進化を図れるのではないかと思い至ります。
二つの文化の相互理解は、一代ではなし得ない仕事かもしれませんが、ひと時だけに終わらない挑戦だからこそ、それぞれの彼の地で歩み続ける意味を持つのです。
醸し人九平次（かもしびとくへいじ）│萬乗醸造
25件
日本酒
要冷蔵
￥
13,200
(税込)
￥
13,200
(税込)
2010年より兵庫県黒田庄にて自ら山田錦を育てている萬乗醸造。今回の星シリーズは、黒田庄産の自社育成米を自社基準で表現した1本。お米の等級検査は...
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