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竹林（ちくりん）・賀茂緑（かもみどり）│丸本酒造
丸本酒造 Marumoto syuzou
所在地：岡山県浅口市鴨方町本庄2485
創業：1952年
代表銘柄：竹林、加茂緑 Chikurin, Kamomidori
３つの有機認証を取得
1987年より現6代目蔵元杜氏の丸本仁一郎さんは、支出の大半を米の仕入れ費用が占めていることに気がつき、自家栽培をスタート。
稲を３回飢餓状態にさせ、稲本来の潜在能力を引き出す三黄作りや、精米工程で生まれる米ぬかと発酵工程で生まれる酒粕を圃場に戻し、優良な窒素肥料とミネラルを土に供給させる循環型のオーガニック栽培に取り組まれています。
これこそが一般には流通しない、贅沢かつ究極の山田錦。「竹林」はこの自家栽培米を使用しています。
2007年、農林水産省が定める有機食品の国家規格をクリアし、有機JAS認定を受けました。続く2009年には北米・欧州での有機認定を取得し、「有機日本酒」を世界に広める足掛かりとなっています。
竹林（ちくりん）・賀茂緑（かもみどり）│丸本酒造
8件
日本酒
要冷蔵
￥
1,870〜
(税込)
￥
1,870〜
(税込)
このお酒を構成する95％はその年と前年に醸造されたお酒ですが、あとの5％には3年、5年、8年熟成といった古酒をかけ合わせて、その名の通り深みのあ...
日本酒
要冷蔵
￥
1,705〜
(税込)
￥
1,705〜
(税込)
お米造りに力を入れ、オーガニック栽培による安心・安全な日本酒を醸し出す丸本酒造の星空シリーズ。酒蔵の背後には国内最大の天文台があり、天文の聖地と...
日本酒
要冷蔵
￥
1,815
(税込)
￥
1,815
(税込)
星朧とは、ぼんやりとしてはっきりしないかすかな光の星や、潤んだような光を放つ星のことです。空が霞んで景色が朦朧として見える「春」の時期を示す季語...
日本酒
要冷蔵
￥
2,420〜
(税込)
￥
2,420〜
(税込)
全量蔵人栽培米「山田錦」使用した純米吟醸無濾過生原酒の低温熟成酒です。しぼったままの生原酒を旨味がのり、まろやかになるまで半年以上、低温でゆっく...
日本酒
要冷蔵
￥
2,200
(税込)
￥
2,200
(税込)
catharsis(カタルシス)とは、古代ギリシャ語で「感情の浄化」「解放」を意味し、古くは哲学者アリストテレスの悲劇論から生まれた芸術的な言葉...
日本酒
要冷蔵
￥
1,760
(税込)
￥
1,760
(税込)
「旱星」とは、晩夏を代表する南の空に輝く蠍座の一等星「アンタレス」を表す言葉。蠍座の中央部にあり、赤く輝くことから別名「赤星・酒酔星」をも言われ...
日本酒
要冷蔵
￥
2,750
(税込)
￥
2,750
(税込)
丸本酒造が長年にわたり取り組んでいる、有機栽培で育った「山田錦」を全量使用した純米吟醸です！「自然の恵み」でしっかりと育った有機米と「微生物によ...
日本酒
要冷蔵
￥
1,760
(税込)
￥
1,760
(税込)
国内最大の天文台を備える「天文のまち」で酒造りを行っている丸本酒造。いつも「宇宙」を身近に感じながら、酒造りや米作りを行っているそうです。今回の...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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