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口万(ろまん)・花泉(はないずみ)│花泉酒造
花泉酒造 Hanaizumi syuzo
所在地:福島県南会津郡南会津町界中田646−1
創業:1920年
代表銘柄:口万 Roman
降り積もる雪がきっかけでできた熱い酒蔵
花泉酒造は、福島県南会津町の南郷地区に蔵を構えています。南郷地区は毎年冬になると、2メートル近くの雪が降り積もる豪雪地帯で、道路や物流が発展していなかった時代には雪が峠道を塞ぎ、人や物の移動がうまくできなかったそうです。もちろん、お酒もなかなか手に入りませんでした。しかし、人はやはりお酒を求めてしまうもの。「お酒がないなら、自分たちで造ればいい」と、地元の人々が集い酒造りを始めたのが花泉酒造の起源といわれています。
そのため、世襲制ではなく南郷地域の人々で構成される珍しい酒蔵となったのです。土地に住み、土地を愛する職人気質の蔵人たちの酒への想いは熱く、酒を酌み交わす時にはよく、「酒造りはロマン」と口に出していたのだとか。 ちなみにこの口グセは、花泉酒造の代表銘柄「ロ万シリーズ」の由来となっています。
花泉酒造だけが採用し続ける、もち米四段仕込み
花泉酒造は、全銘柄で「もち米四段仕込み」での製法を採用しています。通常であれば日本酒は、添仕込み、仲仕込み、留仕込みと3回に分けて仕込む「三段仕込み」で造られるのが主流です。しかし、花泉酒造ではこの3段仕込みの工程後、さらにひと手間加え、蒸したもち米を最後に仕込む四段仕込みを行っているのです。
かつては多くの蔵が四段仕込みを採用していたのですが、数がどんどん減っていき、今では全銘柄をもち米四段仕込みで行っているのはこの蔵だけではないかといわれています。代々引き継がれてきた手法を守り、さらに蔵人たちが独自の進化を加えてきたこの業。これにより醸し出されるすっきりとしながらも優しい旨みとコクのある味わいは、花泉酒造の銘柄でしか楽しめないかもしれません。
口万(ろまん)・花泉(はないずみ)│花泉酒造
20件
1
2日本酒
要冷蔵
¥
2,400〜
(税込)
¥
2,400〜
(税込)
華やかな香り、口に含むと透明感のある上品な甘みが優しく広がります。爽やかな酸味がキレを感じさせ、全体をバランスよくまとめています。「もち米四段仕...
日本酒
要冷蔵
¥
3,960〜
(税込)
¥
3,960〜
(税込)
今年の3月にリリースされた生原酒に続く、純米大吟醸の原酒一回火入れバージョン。令和5年福島県春季鑑評会にて金賞を受賞した出品酒と同じタンクの特別...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,800〜
(税込)
¥
1,800〜
(税込)
蔵の地元・福島県産のお米と酵母にこだわり、四段仕込みにもち米を使用するスタイルで独特の旨味と甘味を演出しているロ万シリーズ。こちらは、真冬生まれ...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,099〜
(税込)
¥
2,099〜
(税込)
季節のうつろいと共に蔵でじっくりと味わいを深めてきた、秋のロマン。食べごろのメロンのような香りと熟成による丸みのある口当たりに、米の甘味が口いっ...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
5,280
(税込)
¥
5,280
(税込)
全国新酒鑑評会への出品酒と同じタンクで仕込まれた特別なお酒。福島県が開発した新しい酒米「福乃香」と、「ヒメノモチ」を自家精米により35%まで磨き...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,000〜
(税込)
¥
2,000〜
(税込)
陽射しを和らげる木陰のように、優しく心潤す酒でありたいという思いで仕込まれた夏のロ万です。滑らかでスムーズな口当たり、穏やかな完熟メロンを思わせ...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,750
(税込)
¥
1,750
(税込)
お酒を搾る機械「ヤブタ」から流れてきたものを受けるタンクが、通称「上げ桶」。こちらは上げ桶の上の方、ガスの強い部分だけを直に詰めた生原酒です。若...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,200
(税込)
¥
2,200
(税込)
蔵の地元、会津産のお米と福島県産の酵母にこだわり、四段仕込みにもち米を使用するスタイルで独特の旨味と甘味を演出しているロ万シリーズ。こちらは、地...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,650〜
(税込)
¥
1,650〜
(税込)
蔵の地元福島県産のお米と酵母にこだわり、四段仕込みにもち米を使用するスタイルで、独特の旨味と甘味を演出しているロ万シリーズ!こちらは以前「だじゅ...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
3,960
(税込)
¥
3,960
(税込)
鑑評会に出品する予定のお酒と同一タンクで造られた特別な1本!福島県が開発した新しい酒米「福乃香」と、「ヒメノモチ」を自家精米により35%まで磨き...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,650〜
(税込)
¥
1,650〜
(税込)
桜のように優美で、ほのかに甘い上品な香りが広がる爽やかな飲み口の春酒。甘酸っぱい酸味に誘われながら、ノドの奥にスーッと落ちてゆきます。低めのアル...
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