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菊姫（きくひめ）│菊姫
菊姫 Kikuhime
所在地：石川県白山市鶴来新町タ8番地
創業：1573年
代表銘柄：菊姫 Kikuhime
一切の妥協を排した本物の酒造り
霊峰白山からの雪解け水から醸し出される美酒は、太閤記においても「加賀の菊酒」の名称で、豊臣秀吉が晩年に開催した醍醐の花見でも献上されたと記されています。
菊姫は全ての工程、原料米において最高のものを追及し、最高級の兵庫県産特A山田錦にこだわります。そして、熟成によって原料米のポテンシャルを極限まで引き出す技術は特筆すべき。菊姫では同程度の生産規模からすると、他では考えられないほどの広さの貯酒場を確保しています。流行や目新しさを追わず、米の旨味がしっかり感じられる唯一無二の酒を造り続けています。
手本のない究極
杜氏の高齢化と後継者不足により年々蔵元数は減少の一途をたどる中、菊姫では昭和60年代から杜氏制度の崩壊をいち早く危惧し、酒づくりのできる社員を育てるため、将来の杜氏候補を養成する「酒マイスター」制度を導入しました。杜氏が培ってきた伝承技術としての「酒造の勘」を分析・ データ化し、企業ノウハウとして蓄積。「時代が変わろうとも、本物の酒造りを追求する」。現在、この制度が形にになりつつあり、全国から集まってきた若者が「平成蔵」において、五感と科学的知識の両方をバランス良く身につけた人材となっています。
菊姫（きくひめ）│菊姫
38件
￥
2,776
(税込)
軽やかな味わいの中に米の旨みがたっぷりと生きている純米酒です。 柔らかな旨みと口当たり､そして優しい酔い心地で飲む人を満足させてくれます。
日本酒
要冷蔵
￥
2,200〜
(税込)
￥
2,200〜
(税込)
平成15年に初めて造られた菊姫の鶴の里。例年は10月に火入れのものがリリースされていますが、こちらはファンの強い要望により少量ながら生産された、...
￥
1,601〜
(税込)
兵庫県特Ａ地区吉川町産の山田錦を使用しています。 菊姫の山廃らしい独特のボリュームある香り、極上の山田錦の濃醇で凝縮された旨味、幅のある酸味が...
日本酒
要冷蔵
￥
10,472
(税込)
￥
10,472
(税込)
IMADEYAでは低温に温度管理された自社熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を構えており、こちらのお酒もその熟成庫にて熟...
日本酒
要冷蔵
￥
17,952
(税込)
￥
17,952
(税込)
IMADEYAでは低温に温度管理された自社熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を構えており、こちらのお酒もその熟成庫にて熟...
￥
10,679
(税込)
B.Y.とは醸造年度（BREWERY YEAR）のこと。毎年味わいの違いが楽しめる大吟醸酒です。通常の菊姫さんの大吟醸は5年ほど熟成されますが、...
日本酒
要冷蔵
￥
2,200
(税込)
￥
2,200
(税込)
きめ細やかな管理のもと菊姫特注の発酵タンクにて丁寧に醸造。低温管理によりじっくり熟成させた純米酒です。インターナショナルワインチャレンジにおいて...
￥
2,640
(税込)
霊峰・白山の懐で生まれる加賀の銘酒「菊姫」の、まろやかな吟醸酒。山田錦の特上米を自家精米で55％まで磨き、大吟醸同様に丁寧に仕込んだ1本です。&...
￥
3,080
(税込)
銘柄名は、甑起こしの際に安全醸造を祈願して参拝する地元・鶴来町の金劔宮（きんけんぐう）から。やや甘めの優しい味わいで「女酒」といえます。
日本酒
要冷蔵
￥
1,980〜
(税込)
￥
1,980〜
(税込)
山廃造りに定評がある菊姫が、速醸もとで醸した純米ひやおろし。杜甫の「登高」の詩をラベルに描いた、穏やかな香りが広がる秋酒です。
古来、中国では重...
日本酒
要冷蔵
￥
13,200
(税込)
￥
13,200
(税込)
色調は透明感のある淡い山吹色。カラメルや黒糖、 ドライフルーツ (レーズン様) の香りが穏やかに感じられる。口当たりは柔らかくなめらか。コク・旨...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980〜
(税込)
￥
1,980〜
(税込)
6月頃に行う重要な行事「呑み切り」。酒造期に火入れをして貯蔵していた原酒をタンクから取り出して、異常なく熟成が進んでいるかを確認する作業です。新...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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