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松の司（まつのつかさ）│松瀬酒造
松瀬酒造 Matsuse syuzo
所在地：滋賀県蒲生郡竜王町弓削475
創業：1963年
代表銘柄：松の司 Matsunotsukasa
母なる湖、琵琶湖
滋賀県といえば、日本一の湖琵琶湖があります。琵琶湖には数多もの水脈が流れ込む為、農業排水というものは特別意識されます。日本酒造りにおいてはお米が無いことには始まりません。そのためお米を育てた後の排水にも徹底した意識を持ち、農薬・化学肥料を従来の半分以下にする取り組みや濁水防止啓発活動など、随所に環境保全へのアプローチがあります。無農薬・無化学肥料栽培にも着手し、雑草への光を遮断し除草剤の代わりとなる浮草(学名：AZOLLA)を活用したお米造りもしています。
地元の山田錦を求めて
この土地でしか味わえないお米というものがあります。また、自社精米しているからこそ、ミクロクリマの土壌の違いに合わせたお酒造りができます。圃場1つ取っても平地・山裾などによる土壌の違いなどが存在し、実際に出来上がるお酒にも異なった味わいを生み出します。
地元で育まれたお米は地下120mから吸い上げられた水によって醸され、中でも圃場別に仕込まれた純米大吟醸ブルーラベルのシリーズは圧巻。永年の経験による丁寧な手造りが、松の司の真髄でもあります。
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松の司（まつのつかさ）│松瀬酒造
44件
日本酒
要冷蔵
￥
2,750
(税込)
￥
2,750
(税込)
栽培が難しく、生産量も少ないことから幻の酒米と呼ばれる「愛山」。扱いも難しいですが、ゆっくりと低温で溶かすことで、芳醇な旨味を雑味なく表現してい...
日本酒
要冷蔵
￥
2,461
(税込)
￥
2,461
(税込)
世の中に様々な価値観の日本酒が並ぶ現在、日本人が日本の米で酒を醸す本来の意義を見つめ直し、「日本酒とは何か？」を松瀬酒造が探求したお酒がこのhu...
日本酒
要冷蔵
￥
11,000
(税込)
￥
11,000
(税込)
東条地区産の山田錦を精米歩合35％まで磨いて醸造。心地よく華やかさを感じる吟醸香、静かな中に繊細な味わいの層が奥行きとふくらみを創り出します。
日本酒
要冷蔵
￥
5,584
(税込)
日本酒
要冷蔵
￥
2,769
(税込)
￥
2,769
(税込)
昨年の第15回雄町サミットで優等賞を受賞した経験を活かし、今季は生酒バージョンをリリース！秋頃には火入れ商品をリリース予定ですが、生酒と火入れの...
日本酒
要冷蔵
￥
2,475
(税込)
￥
2,475
(税込)
【蔵元より】当蔵のある弓削地区は、鈴鹿山脈から流れる日野川が大きく蛇行する直ぐ南に位置します。日野川の蛇行に加え、祖父川など3つの細い河川が交わ...
日本酒
要冷蔵
￥
2,918
(税込)
￥
2,918
(税込)
【蔵元より】水分や肥料の持ち良い粘土質土壌の駕輿丁で育った山田錦は、生育ストレスが少なく、柔らかでしっかりとした重量感が特徴です。その質感を活か...
日本酒
要冷蔵
￥
2,475
(税込)
￥
2,475
(税込)
【蔵元より】山之上地区はなだらかな丘陵地でブドウや梨などの果樹栽培が盛んなことからも土壌の水はけの良さが窺えます。この丘陵地に広がる田圃で育った...
日本酒
要冷蔵
￥
2,475
(税込)
￥
2,475
(税込)
【蔵元より】花崗岩からなる鏡山の裾に位置する山中地区。岩盤が風化した砂や砂礫を多く含む水はけの良い土壌は硬質で繊細な山田錦を育てます。そんな山田...
日本酒
要冷蔵
￥
2,791
(税込)
￥
2,791
(税込)
【蔵元より】水分や肥料の持ち良い粘土質土壌の駕輿丁で育った山田錦は、生育ストレスが少なく、柔らかでしっかりとした重量感が特徴です。その質感を活か...
日本酒
要冷蔵
￥
13,284
(税込)
￥
13,284
(税込)
【蔵元より】『松の司』の歴史の中で一つ一つ積み重ねられた日本酒造りの技によって丁寧に醸し出されるモダンに洗練された大吟醸酒。原料は酒米栽培の特A...
￥
3,740
(税込)
「酒を造るための原料の性質はダイレクトにそこに暮らす人そして風景を反映する」という信念のもと、このお酒を通して蔵のある滋賀県蒲生郡竜王町の多様な...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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