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TOP / 蔵元・生産者 / 明鏡止水（めいきょうしすい）│大澤酒造

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明鏡止水（めいきょうしすい）│大澤酒造

大澤酒造 Osawa syuzo

所在地：長野県佐久市茂田井2206
創業：1689年
代表銘柄：明鏡止水 Meikyoushisui

元禄以来の歴史をもつ老舗蔵

蔵を構える佐久田市茂田井(もたい)は、かつては中山道の宿場街として栄えた地で、大澤酒造は、この宿場で名主を務めていた名家。敷地内には、民俗資料館や書道館、美術館が併設され、地域の歴史・文化を現在に伝えています。なかでも民俗資料館は、1969年に蔵内で見つかった古伊万里の壺があり、その中には創業当初に醸され約300年の時を越えたお酒が眠っていたほど。

「和醸良酒」

大澤酒造を支えてきた銘柄が、限定流通品の「勢起」。長野県産の酒造好適米「金紋錦」の豊かな旨味を最大限に引き出し、醸造後に一年以上もの低温熟成を経て蔵出しされる、手間暇をかけた一本です。
そして「明鏡止水」は長い歴史をもつ蔵元が、近年になって生み出した“古くて新しい酒”。その生みの親は、大澤酒造の14代目当主である大澤真氏です。鮮烈な魅力で、またたく間に地酒ファンの心をつかみ、一時は入手困難なことから“信濃の幻の酒”とも呼ばれるようになり一躍注目を浴びています。

明鏡止水（めいきょうしすい）│大澤酒造

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