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TOP / 蔵元・生産者 / 美田（びでん）・三井の寿（みいのことぶき）│みいの寿

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美田（びでん）・三井の寿（みいのことぶき）│みいの寿

みいの寿 MIinokotobuki

所在地：福岡県三井郡大刀洗町栄田1067−2
創業：1922年
代表銘柄：三井の壽 Miinokotobuki

全国新酒鑑評会入賞常連の吟醸蔵

蔵が位置する筑後地方には今でも酒蔵が多く、筑後川に潤される肥沃な稲作地帯を擁すことから、酒米産地としても知られており、みいの寿は元は米問屋でした。福岡は日本酒蔵、日本酒出荷数ともに全国で5本の指に入る酒どころ。この実力県で酒質が非常に安定し、吟醸造りの技術が高いと評されているのが代表銘柄「三井の寿」です。酒銘は酒蔵のある地域・三井郡から取られたもので、古くから酒造用に用いられている米品種「大分三井」、「松山三井」のルーツもこの地域の米であったことから三井の名がついています。

科学とセンスと情熱

以前より山廃作りに定評があった蔵ですが、4代目の蔵元杜氏であり専務の井上宰継さんが造りに加わってから、酒造りの新たな可能性にも挑んでいます。
人気の定番商品「美田」「三井の寿」だけでなく、季節限定のイタリアンラベルシリーズやワイン酵母を使った酒、澱を残してかき混ぜるワインの製法を使い旨味成分を抽出した「バトナージュ」など斬新でセンスを感じる商品も人気を集めています。