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西酒造
西酒造 Nishisyuzo
所在地：鹿児島県日置市吹上町与倉4970-17
創業：1845年
代表銘柄：富乃宝山 Tominohouzan、天使の誘惑 Tenshinoyuuwaku
高品質の安定供給
弘化2年創業以来、”酒造りは農業から”をモットーに薩摩の地で誠実に焼酎造りに向き合い続けてきました。今や、名を知らない人はいないほどの知名度となった代表銘柄「富乃宝山」。
第3次焼酎ブームの火付け役ともいえるこのお酒は、黄麹・吟醸酵母を用いて食用だった黄金千貫を低温熟成させ、吟醸香のする醪を育て、その香りを抽出するために常圧から減圧に切り替える蒸留方法で芋焼酎とは思えないフルーティさで大ブレイクを果たしました。
当時は「お1人様1本限り」と本数制限をしながら扱う限定品扱いだったそう。ですが、西酒造の素晴らしさは、そのまま少量生産の「レア焼酎」の路線ではなく、高品質・安定供給にシフトしたこと。
多くの酒屋や飲食店が助けられ、美味しさと安心を届けてくれたからこそ、今の西酒造への信頼が厚いのだと確信しています。
発酵を究める職人集団
焼酎のみに縛られることなく、他の酒類からも学ぶべきであるとの考えから、20年以上、世界中の優れた醸造家とコミュニケーションを続けてきた西酒造。2019年ニュージーランドの地で、新たにワインの醸造を手がけることとなりました。
また、2020年から日本酒「天賦」。そしてその少し前、2019年12月に始めた、ウイスキー製造も2023年に「御岳」として発売開始を迎えています。
焼酎、ワイン、日本酒、ウイスキーと、4つの酒類を造られていますが、「発酵させて造るという点では一緒だ」というのが西酒造の考え。長年の焼酎造りでの経験が活かされ、どの酒類でもファーストリリースから驚かされるクオリティーに繋がっています。
西酒造
50件
焼酎
￥
4,437
(税込)
￥
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(税込)
通常、芋焼酎は原料に芋と米麹を使用して造られますが、この焼酎では大変難しい技術を必要とする【芋麹】を使って造られています。芋品種も麹も100％黄...
焼酎
￥
55,000
(税込)
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(税込)
美しい琥珀色は、長い年月、樽の中で熟成されたことの証。ほのかに甘く、芳醇で上品な旨みは芋の持ち味。長い月日の流れは芋の香りをより深く、より鮮やか...
焼酎
￥
1,815〜
(税込)
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＼芋の品種による味わいの違いを引き出すことをテーマに醸される蒸撰シリーズ！「紅東」！／皮が赤色で中身が橙色の、食用としても美味しくて馴染み深い品...
海外ワイン
要冷蔵
￥
11,000
(税込)
￥
11,000
(税込)
【輸入元より】ネクタリンや黄金桃、アプリコットの様なストーンフルーツの果実味。更にレモンゼストやグレープフルーのシトラス香。舌触りは円く豊満、グ...
焼酎
￥
2,238
(税込)
￥
2,238
(税込)
香り軽快、しかも濃く丸い。豊醇な味と上品な香りの麦焼酎に仕上がっています。芋焼酎で数々の人気焼酎を作り上げた西酒造が挑戦した本格麦焼酎.。ひと味...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
￥
3,025〜
(税込)
￥
3,025〜
(税込)
芋焼酎「宝山」を手掛ける西酒造より誕生した日本酒！今回は兵庫県産の「愛山」を50％まで磨き上げた純米吟醸酒。幻の酒米「愛山」。繊細な酒米でもある...
在庫なし
ウイスキー
￥
19,800
(税込)
￥
19,800
(税込)
IMADEYAはオーナーズカスクとして、御岳蒸留所のカスク(樽)の一部を譲り受けており、記念すべき初リリースとなるのは、御岳蒸留所内で3年間熟成...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
￥
2,783〜
(税込)
￥
2,783〜
(税込)
芋焼酎「宝山」を手掛ける西酒造より誕生した日本酒！こちらは岡山県赤磐・赤坂地区産の「雄町」を使用しています。今回は、お米の特徴を最大限に引き出し...
海外ワイン
要冷蔵
￥
3,245
(税込)
￥
3,245
(税込)
モレ・サン・ドニの魅力である力強さや素朴さとシャンボール・ミュジニー由来の気品あるアロマや綺麗なミネラル感が見事に融合した逸品です。【アーラーワ...
在庫なし
焼酎
￥
1,540
(税込)
￥
1,540
(税込)
焼酎の旨さを世界に広げるため挑戦し続ける西酒造より、夏に飲んでほしい麦焼酎が発売！通常の発酵温度より低い温度でゆっくりと発酵させ、蒸留では蒸留温...
在庫なし
焼酎
￥
12,100
(税込)
￥
12,100
(税込)
豊かな自然に恵まれた西酒造の畑の中で、最も土質、日当たりの良い専用のグラン・クリュ（特級畑）で2021年に収穫、適した環境で熟成させた、新たな旨...
在庫なし
おすすめセット
要冷蔵
￥
14,850
(税込)
￥
14,850
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南半球の新世界から品種違いで楽しむ赤＆ロゼワイン！
北半球のワインで有名な国々は北緯30～50度に位置しています。
これはブドウを育てるのに理...
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