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西酒造
西酒造 Nishisyuzo
所在地：鹿児島県日置市吹上町与倉4970-17
創業：1845年
代表銘柄：富乃宝山 Tominohouzan、天使の誘惑 Tenshinoyuuwaku
高品質の安定供給
弘化2年創業以来、”酒造りは農業から”をモットーに薩摩の地で誠実に焼酎造りに向き合い続けてきました。今や、名を知らない人はいないほどの知名度となった代表銘柄「富乃宝山」。
第3次焼酎ブームの火付け役ともいえるこのお酒は、黄麹・吟醸酵母を用いて食用だった黄金千貫を低温熟成させ、吟醸香のする醪を育て、その香りを抽出するために常圧から減圧に切り替える蒸留方法で芋焼酎とは思えないフルーティさで大ブレイクを果たしました。
当時は「お1人様1本限り」と本数制限をしながら扱う限定品扱いだったそう。ですが、西酒造の素晴らしさは、そのまま少量生産の「レア焼酎」の路線ではなく、高品質・安定供給にシフトしたこと。
多くの酒屋や飲食店が助けられ、美味しさと安心を届けてくれたからこそ、今の西酒造への信頼が厚いのだと確信しています。
発酵を究める職人集団
焼酎のみに縛られることなく、他の酒類からも学ぶべきであるとの考えから、20年以上、世界中の優れた醸造家とコミュニケーションを続けてきた西酒造。2019年ニュージーランドの地で、新たにワインの醸造を手がけることとなりました。
また、2020年から日本酒「天賦」。そしてその少し前、2019年12月に始めた、ウイスキー製造も2023年に「御岳」として発売開始を迎えています。
焼酎、ワイン、日本酒、ウイスキーと、4つの酒類を造られていますが、「発酵させて造るという点では一緒だ」というのが西酒造の考え。長年の焼酎造りでの経験が活かされ、どの酒類でもファーストリリースから驚かされるクオリティーに繋がっています。
西酒造
50件
焼酎
￥
1,729〜
(税込)
日本酒
要冷蔵
￥
2,178〜
(税込)
￥
2,178〜
(税込)
芋焼酎「宝山」を手掛ける西酒造より誕生した日本酒！山田錦を50％精米で醸したこのお酒は、果実を思わせる華やかな吟醸香をはじめ、クリーミーさも持っ...
焼酎
￥
4,235
(税込)
￥
4,235
(税込)
シェリー樽で10年熟成させた「新生 天使の誘惑」にリニューアル！芋の可能性を、熟成という方向で極めた天使の誘惑。専用原酒を厳選されたシェリー樽で...
焼酎
￥
1,427
(税込)
￥
1,427
(税込)
＼焼酎の旨さの世界を広げるために挑戦し続ける西酒造より「夏」の限定酒発売！／「夏の誘惑」は、飲む人を魅了する定番芋焼酎「天使の誘惑」のソーダ割り...
焼酎
￥
1,815〜
(税込)
￥
1,815〜
(税込)
人気の芋焼酎、宝山の中でも芋の可能性を掘り起こす「蒸撰」シリーズがリニューアル。この焼酎に使われている甘藷は「玉茜」。橙色のサツマイモで、紅茶の...
ウイスキー
￥
14,300
(税込)
￥
14,300
(税込)
【蒸留所より】鹿児島県薩摩半島の中央、広大な丘陵地に拓かれた標高400メートルの場所に御岳蒸留所はあります。錦江湾に浮かぶ桜島（御岳）を望み、長...
焼酎
￥
1,729〜
(税込)
￥
1,729〜
(税込)
「昔ながらの造りを踏襲して醸す」をコンセプトに、今年最初に蒸留した吉兆宝山の原酒を「無濾過」のまま貯蔵し瓶詰め。旨味成分を逃すことなくぎゅっと閉...
焼酎
￥
1,427
(税込)
￥
1,427
(税込)
焼酎の旨さを広げる酒造りに挑戦し続ける西酒造。今回は、味覚・嗅覚・視覚を楽しめる新感覚焼酎です！白の誘惑専用の酵母を使い、低温でじっくり発酵させ...
焼酎
￥
2,395〜
(税込)
￥
2,395〜
(税込)
通常、芋焼酎は原料に芋と米麹を使用して造られますが、この焼酎では大変難しい技術を必要とする「芋麹」を使って造られています。 今回使用する芋品種と...
焼酎
￥
1,815〜
(税込)
￥
1,815〜
(税込)
＼芋の品種による味わいの違いを引き出すことをテーマに醸される蒸撰シリーズ！「綾紫」！／ポリフェノールの一種であるアントシアニンを多く含み、紫色の...
￥
1,268〜
(税込)
香り軽快、しかも濃く丸い。豊醇な味と上品な香りの麦焼酎に仕上がっています。芋焼酎で数々の人気焼酎を作り上げた西酒造が挑戦した本格麦焼酎.。ひと味...
海外ワイン
要冷蔵
￥
3,465
(税込)
￥
3,465
(税込)
果実味が前面に出るのではなく、テクスチャーを味わうワイン。香りは、ソーヴィニヨンブラン特有の青リンゴやレモン、アスパラガスなどがありつつも、ハー...
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