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TOP / 蔵元・生産者 / 来福（らいふく）│来福酒造

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来福（らいふく）│来福酒造

来福酒造 Raifuku syuzo

所在地：茨城県筑西市村田1626
創業：1716年
代表銘柄：来福 Raifuku

伝統の中にも新しい来福を

近江商人が江戸幕府にお酒を売ろうとこの地を訪れたことがきっかけで、藤村家4代目が当主となり茨城県筑西市（旧明野町）で酒造業を始めました。創業当時は「来福」、「万代（ばんだい）」の2つの銘柄でスタート。
現在は全国の契約農家さんのお米と様々な花酵母の組み合わせで造られる華やかな香りを、蔵の理念と共に300年受け継がれてきた銘柄「来福」で表現しています。
俳句の「福や来む　笑う上戸の　門の松」にその名が由来するように、飲む人に福が来ることを願って造られるお酒は、祝いの席や贈答品にぴったりのお酒です。

花酵母を駆使した醸造

東京農業大学短期大学酵造科酒類学研究室が、自然界の花から清酒酵母を純粋分離に成功し、来復酒造では醸造のほとんどに花酵母を使用しています。花酵母に傾斜したのは、10代目当主の藤村さんが花酵母開発者である東京農業大学の中田久保さんの教え子というご縁あって。
ナデシコ、ベゴニア、アベリア、シャクナゲ、月下美人、ひまわり、ツルバラ、おしろい花など他にも多数使用し、今後も増えていく予定です。花から生まれた香りを感じたり、花言葉を意識しながら飲んだり、日本酒の楽しみ方もより一層増えていきます。

来福（らいふく）│来福酒造

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