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会津娘（あいづむすめ）│髙橋庄作酒造店
髙橋庄作酒造店 Takahashisyosaku syuzoten
所在地：福島県会津若松市門田町大字一ノ堰村東755
創業：1877年
代表銘柄：会津娘 Aizumusume
ひとつの田んぼから、ひとつの商品をつくる
明治時代初めの頃に創業し、自社田での米づくりから醸造までを一貫して続けてきた会津若松市の小さな酒蔵。
蔵の半径3キロメートル以内に自社田が広がり、そのうちの2割が農薬や化学肥料を使用しない有機栽培。残り8割は薬や化学肥料の使用を減らして育てる特別栽培です。
2019年より、会津娘では「一枚の田んぼでとれた米だけで仕込む純米吟醸酒」を酒造りの中心に据えて圃場限定「会津娘『穣』（じょう）」として、田んぼごと季節ごとに蔵出ししています。地元産酒米の五百万石を55%精米とし、日本酒度、アルコール度数といった数値をそろえることにより、明確な米の表情の違いがそこには表れます。
米どころ会津の土地、隣合う田んぼでも作り手が変れば味も変わる。そんな面白さを見つけた髙橋庄作酒造店の「会津娘」は、奥深い。
会津娘（あいづむすめ）│髙橋庄作酒造店
33件
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「土産土法」をテーマに掲げている会津娘。会津産の「五百万石」でのお酒造りに力を入れています。こちらは一枚の田んぼで穫れたお米ごとに仕込まれる「穣...
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2,458
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2,458
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