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「酸を抑えず開放する酒造り」をモットーに醸している花巴山廃。今までは際立った酸を感じることが多かったため熟成酒のみの出荷となることがほとんどでし...
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\奈良県 美吉野酒造「花巴」/ソメイヨシノで有名な奈良県吉野郡に蔵を構える美吉野酒造。林業が産業として成り立っている、国内でも数少ない地域で、杉...
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室町時代に編み出されたとされる、水もと仕込みの純米酒を発酵途中のもろみと共に瓶詰め。ボトルの中で発酵が続けられ、封じ込められていた副次的に生じた...
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水もとの最大の特徴である「そやし水」は、秋口の気温により繁殖する乳酸菌が左右されます。そのため、毎年異なるニュアンスを含み香の奥に秘めています。...
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住所:〒260-0801 千葉県千葉市中央区仁戸名町714-4
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