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ヒトミワイナリー

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日本全国各地のブドウを使用しそれぞれの土地の個性を生かしつつも、ヒトミワイナリーらしさを大切に造られる「h3シリーズ」。こちらは、ヒトミワイナリ...
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山形県産スチューベンを使用し、野生酵母による瓶内二次醗酵で仕上げられた微発泡ロゼワイン!全房醗酵させたスチューベンの香りは醸造期間の張りつめた気...
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野生乳酸菌の働きによって、ブドウ本来の味わいからはズレズレになってしまったワインです。旨みもありますが酸っぱいです!これまでリリースしてきたシャ...
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ヒトミワイナリーさんの代表的な定番ワイン。日本各地の農家さんに造ってもらったブドウを組み合わせて、ワイナリーならではの田舎式発泡ワインに仕上げて...
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Soif=乾きという名が示すとおり、喉の乾きを癒やすようにゴクゴクと飲めるロゼワインです。酸がしっかり残った状態の早摘みのスチューベンを使用。飲...
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山形県高畠町で大浦進氏が栽培するシャルドネを使用し、醗酵および熟成をフレンチオークの樽で行いました。日本のシャルドネの繊細な味わいを損なわないよ...
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山形県置賜地区のデラウェアを使用。完熟前の青いデラウェア(青デラ)のみで発酵させ、瓶詰め時に完熟デラの果汁を添加することで、野生酵母による瓶内二...
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2019年まで醸造長を務めていた前醸造長、山田氏が醸したワインです。ワイナリーにて熟成していた山田氏が担当したワインは、このキュベが最後となりま...
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山形県高畑町の石部恵子氏が栽培したデラウェアを使用した白ワイン。約60%は白ワインとして仕込み、残りは全房を醸し醗酵させたオレンジワインとして仕...
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山形県産の完熟デラウェアを香り良く仕上げるため、マセラシオンカルボニックで醗酵させ、その後数日間ピジャージュを行いながら醗酵させることで果皮由来...
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滋賀県蒲生郡竜王町のファームタケヤマが栽培するマスカットベーリーAを使用した赤ワインです!マセラシオンカルボニックで仕込んだものを、樽熟成等せず...
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