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\きょうかい7号の特性を、ポテンシャルを見つけるチャレンジ醸造/風の森の仕込みに使用している「自社培養7号」酵母と、醸造協会で広く販売されている...
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【蔵元より】滋賀県産の玉栄を55%まで磨き、木桶で仕込んだ純米大吟醸。木桶の最大の利点は木の持つ保温力。外気の影響がホーロータンクより少なく、発...
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\日本酒の原点『菩提泉』を約450年ぶりに復活醸造!/室町時代、日本で初めてと言われている民間の醸造技術書『御酒之日記』には、日本清酒発祥の地「...
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笑四季が日常楽しめる価格と味わいの両立を目指し提案する定番酒としてスタートさせたコンテンポラリーシリーズ「Sensation」。コンセプトは引き...
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「507」シリーズは、お米をたくさん磨いてデリケートに発酵を進め、滑らかな質感、豊かな果実味を最大現に引き出しています。こちらは、地元の契約栽培...
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低精白ながら、長期間をかけて低温で発酵させることで露葉風の個性を存分に引き出し、嫌な雑味が少なく、80%精米とは思えない上品さを持つ味わいとなっ...
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低精白ながら、長期間をかけて低温で発酵させることで山田錦の個性を存分に引き出し、嫌な雑味が少なく、80%精米とは思えない上品さを持つ味わいとなっ...
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富山県南砺産「五百万石」を原料米に使用。生酒ならではのフレッシュな味わいと、五百万石ならではの心地よい酸味、クセのないスッキリとした旨味が楽しめ...
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日本酒度+10度の超辛口ですが、ただ辛いだけでなく余韻に純米酒としての米の旨味が感じられ、バランス良く造られています。 わかりやすい辛口で、軽快...
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奈良の自社田・契約栽培米「山田錦」と吉野杉の「木桶」を用い、酒の神が宿るとされる三輪山の麓で、「菩提もと」という最古の清酒醸造手法によって造られ...
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笑四季酒造の長年に渡る6号酵母の特性と、生もと研究の集大成となる新生 INTENSE(インテンス)。協働栽培の兵庫県加西市産「渡船2号」を使用し...
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笑四季酒造の長年に渡る6号酵母の特性と生もと研究の集大成となる新生 INTENSE。620酵母は、6号酵母から変異株として採取されたもの。 リン...
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