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美吉野醸造

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\奈良県 美吉野酒造「花巴」/ソメイヨシノで有名な奈良県吉野郡に蔵を構える美吉野酒造。林業が産業として成り立っている、国内でも数少ない地域で、杉...
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「酸を抑えず開放する酒造り」をモットーに醸している花巴山廃。そのため、新酒期にはより酸が際立って感じることが多いですが、こちらは2021BYに搾...
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ソメイヨシノで有名な奈良県吉野郡に蔵を構える美吉野酒造。林業が産業として成り立っている、国内でも数少ない地域で、杉樽を使ったお酒なども醸していま...
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\奈良県 美吉野酒造「花巴」/ソメイヨシノで有名な奈良県吉野郡に蔵を構える美吉野酒造。林業が産業として成り立っている、国内でも数少ない地域で、杉...
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\奈良県 美吉野酒造「花巴」/ソメイヨシノで有名な奈良県吉野郡に蔵を構える美吉野酒造。林業が産業として成り立っている、国内でも数少ない地域で、杉...
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花巴の中でも初期から造り続け「米のうまみが伝わる酒」というモットーを最も表しているお酒。穏やかながらも深みのある味わいとしっかりとした酸味は、低...
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花巴山廃生酒は、冬~春の季節に醸造した無濾過生原酒を瓶詰しているお酒です。今年は気温が低い期間で醸したため、まろやかで優しさもあるタイプに仕上が...
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「蒸米四段」と「米アルコール添加」により、花巴らしさを備えつつも山廃製法が持つ新酒期のワイルドな酸、自然なコク、個性をバランスよく調和させた花巴...
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ソメイヨシノで有名な奈良県吉野郡に蔵を構える美吉野酒造のお酒。この「HANATOMOE」は独創的で心を躍らせる新たな味わいの可能性を追求したシリ...
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蔵のある奈良県吉野郡。風土の感じ方は人それぞれで、寄り添えば寄り添うほど同じものはできないはず。そんなありのままの味わいの中にも「吉野らしさ」を...
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酸の表現が生む新たな味わいへ挑戦した1本。水もと特有の乳酸のニュアンスをより凝縮させるため、仕込み水の代わりに水もと純米酒で醸し、炭酸ガスを閉じ...
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室町時代に編み出されたとされる、水もと仕込みの純米酒を発酵途中のもろみと共に瓶詰め。ボトルの中で発酵が続けられ、封じ込められていた副次的に生じた...
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