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ポルトガル

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オーナーであるフレデリコとリカルドは、多くの地域でワイン醸造を経験。「サロト」は、「しっぽを切り落とされた動物を意味する現地での呼び名」だそう。...
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【輸入元より】モーリッシュと同じ畑のマリア・ゴメシュを使用。ブドウはルイシュの妻が足で破砕している。清澄なし。わずかに澱が舞っている。除梗後足で...
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【輸入元より】ケースごとに足踏みして破砕後プレス。80%をステンレスタンク、20%を木樽で自然酵母とともに醗酵。すべてステンレスタンクに移し替え...
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「リベルダーデ(=自由)」とあるワインは亜硫酸無添加。アントニオと彼のチームが栽培したブドウから醸造。2022年は乾燥した厳しい年であり、ヴィン...
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テステューラは2018年に始まったファミリープロジェクト。ポルトガル本土で最も標高が高いエストレーラ山脈の麓にあるワイナリー。3つの異なった畑の...
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アルバレリャオンという、現在では栽培量が激減し絶滅寸前のブドウ品種を主体にした赤。24時間マセラシオンした後にすぐ圧搾、発酵中はスキンコンタクト...
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ドイツ正統の醸造法(ビール純粋令)に基づいた麦芽100%生ビール.長期熟成・ドイツバイエルン産アロマホップふんだんに使用・良質のコクと苦味・アル...
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ポルトガルの土着品種を混植した伝統的なスタイル。500Lの古樽で発酵、熟成は同じ樽で11カ月。マロラクティック発酵は完全に行う。
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20種類以上の品種が混在するクロ・フォンテ・ド・サント の西側の区画のブドウから造られる。破砕せずに除梗後、ステンレスタンクで自然発酵。マロラク...
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【輸入元より】ステンレスタンクで約3週間醗酵、マセレーションはしない。ステンレスタンクで約8ヵ月間熟成。オリエンタルスパイスのふわっとしたアロマ...
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【輸入元より】卵型のセメント冷蔵タンクで醗酵、10ヶ月間熟成。アロエ、ローリエ、パパイヤなど、胡椒ぽい青さが特徴的だが、それ以上に塩味のミネラル...
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【輸入元より】ケースごとに足踏みして破砕後プレス、マセレーションはしない。80%をステンレスタンク、20%を古樽で自然酵母とともに醗酵。10ヵ月...
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