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焼酎

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田村合名会社、尾込商店、吉永酒造という鹿児島を代表する名門蔵が、それぞれの蔵の特徴を活かして芋焼酎を造りました。最大の特徴は、3バージョン中唯一...
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1,540 (税込)
自家栽培の黄金千貫・宮崎酵母・黒麹を使った1本。 力強さを持ったこの焼酎は、奥深い香りと程良いキレ味を持った味わい。 濃厚かつまろやかな味の流...
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全ての作業を手作業で行い、品質にこだわりぬいた小さな蔵が醸す温かみのある美味しい焼酎。少量生産の為手に入りづらい銘柄です。その岩倉酒造の中でも特...
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焼酎
1,650〜 (税込)
1,650〜 (税込)
芋の風味が強く、芋焼酎好きにはたまらない美酒です。じわじわと芋の甘み、香ばしさ、旨味が感じられる芋焼酎本来のコクを追求した自信作!不二才(ぶにせ...
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一次、二次ともにカメ壺で丁寧に仕込み、蒸留したものを、20年以上使い込んだカメ壺で1年間じっくり貯蔵させた芋焼酎。カメ壺の効果により穏やかな口当...
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原料を木製古式で蒸し上げ、黒麹を使用し、甕壺仕込みで完全常圧蒸留した昔ながらの麦焼酎。麦のこうばしさと程よい甘さが楽しめる逸品。
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明治創業から昭和55年まで続いていた芋焼酎の復刻版。当時の甕とこしき(米蒸し器)で造られた、昔ながらの手造り仕込の芋焼酎。芋本来の甘味と、骨太で...
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1,650〜 (税込)
佐多宗二商店で人気の定番芋焼酎!佐多宗二の他の焼酎に比べ、花の香りやほっこりした芋、米の風味を感じられる優しい印象です。米焼酎を僅かにブレンドす...
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不二才(ぶにせ)とは、鹿児島弁で不男、不細工な男という意味。見た目は良くないが、心が実直で皆からも慕われるという意味があります。「醅(はい)」と...
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「風媒花」とは、風の力だけで受粉する花のこと。 花の色や形は清楚で目立たなくとも、鳥や蝶の助けを借りずに命を伝承させていく力強さをもった花たちで...
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全ての作業を手作業で行い、品質にこだわりぬいた小さな蔵が醸す温かみのある美味しい焼酎。少量生産の為手に入りづらい銘柄です。その岩倉酒造の中でも特...
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焼酎 - IMADEYA ONLINE STORE

本格焼酎にも二つのタイプがあり、連続式蒸留方法で何度も蒸留することにより無味無臭の焼酎・甲類焼酎と呼ばれるものと、単式蒸留方法により原料の持つ特性が香り・味わいにしっかり表現される焼酎・乙類焼酎があります。
また乙類焼酎には、常圧蒸留と減圧蒸留とがあり、常圧蒸留は90℃~100℃の沸点で蒸留することによって旨味や香り、複雑味が出るので原料の個性がはっきりと分かります。
減圧蒸留は40℃~60℃ほどで沸騰させることで、常圧蒸留の焼酎に比べクリアでクセのない焼酎が出来ます。

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