バーボン樽で45か月熟成。オリエンタルなアロマ。炙った稲わら、フレッシュなマスカット、すもも、あんずのジャム、クランチチョコのような香り。フレッシュフルーツと麦芽糖の甘味が溢れ、梨のコンポートのような上品な甘味を感じる余韻が続きます。

平和酒造のIPAを熟成させるという試みを知ったIMADEYAが、その頃同じくIPAを熟成させていた樽でウイスキーを寝かせてみたいと構想を練っていた嘉之助蒸留所と平和酒造の挑戦心をマリッジしたことで誕生した特別なシングルモルトです。二つの世界が交差し、誕生した奇跡的な1本。黒糖やキャラメルの甘さ、ドライフルーツの奥行き、樽が語りかけるスパイス。その全てが、時間の流れを止めるような深みを持っています。

アメリカンホワイトオークの新樽やバーボン樽に加え、本品では焼酎リチャー樽に貯蔵した原酒をヴァッティングし、通常の「嘉之助 HIOKI POT STILL」とは一線を画した、ほろ苦さと甘みの調和を楽しめる限定品「嘉之助HIOKI POT STILL 2024 LIMITED EDITION」です。

「シングルモルト嘉之助」とは一味違う力強く優しいウイスキー。ラベルは嘉之助蒸溜所の「THE MELLOW BAR」から望む東シナ海に沈む夕日と水平線をモチーフに味わいを連想させる力強い配色で表現されています。

3基の蒸留器を駆使する嘉之助蒸溜所で造られる「シングルモルト嘉之助」、独自の製法と単式蒸留器で蒸留する日置蒸溜蔵の「嘉之助 HIOKI POT STILL」。それぞれの構成原酒の中から新たに樽を選定し、2つの個性が引き立つ絶妙な配合を吟味し、ブレンドしたジャパニーズウイスキーです。

3基のポットスチルで造り分けた原酒を、樽貯蔵焼酎「メローコヅル」で使用したアメリカンホワイトオークのリチャーカスクで熟成。 これをキーモルトにブレンドを吟味し、ボトリングされています。 長い長い時間をかけて絵を仕上げるように、日々の造りに思いを込めたジャパニーズウイスキーをお楽しみください。