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蔵元・生産者

関西 | 奈良県

みむろ杉（みむろすぎ）│今西酒造

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商品情報

みむろ杉の頂点「木桶菩提もと」から
干支ボトルが初登場！

数年間にも渡る構想・準備期間を経て、2021年5月に登場した「みむろ杉 木桶菩提もと」シリーズ。
今西酒造の菩提もとを使用し、みむろ杉の水、米、麹、風土、歴史、技術など全てがぎゅっと詰め込まれた、個性あふれる、なんとも贅沢な1本です。

「精米歩合が高いから価格が高い、地元米を使用しているからその土地の酒造りを表現出来ている、のではなく、それらに加えて、その地に根付く文化・歴史・醸造哲学を掛け算することではじめて本質的な日本酒の価値を見出せる」という考えに基づいた酒造りが始まりました。

菩提もと造りは「超自然派の酒造り」なので難易度が非常に高いのですが、ファーストヴィンテージから3年経ち、着実に醸造技術を伸ばし、木桶も使用を重ねだいぶ個体差が減り馴染んできたこの段階で、リニューアルに踏み切った「みむろ杉 木桶菩提もと」。

造りはそのままに、より手の届きやすい価格帯に。
この度は干支ボトルの登場です。

大神神社に宿る神、蛇。
みむろ杉の木桶菩提もとシリーズのラベルにはこの蛇が描かれています。

そんなみむろ杉が贈る、巳年限定酒。
もしかしたら干支ボトルは巳年の時しかリリースしないかもしれないとか・・・

香りは白桃の様な吟醸香。
口に含むと凝縮された重層的な旨味が広がり、力強くもきめ細やかな酸で味わいを引き締めます。

12年に一度？かもしれない、超貴重な干支ボトル。
贈り物に最適です。

ぜひこの機会にお楽しみください！

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