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みむろ杉(みむろすぎ)│今西酒造
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今西酒造 Imanishi syuzo
所在地:奈良県桜井市大字三輪510番地
創業:1660年
代表銘柄:みむろ杉 Mimurosugi
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三輪を飲む
奈良県桜井市三輪にある今西酒造。近くには大神(おおみわ)神社の御神体である三輪山があり、古来から「三諸山」と呼ばれ、「うま酒みむろの山」と称されています。「みむろ(実醪)」とは、すなわち「酒のもと」の意味で、 酒の神様としての信仰からの呼び名。
また大神神社は杉玉の発祥でもあり、杉に神が宿るとされています。三輪には「活日(いくひ)神社」という神社もあり、ここには実在した最古の杜氏といわれる「高橋活日命(たかはしいくひのみこと)」が祀られ、全国の杜氏や蔵人が信仰しています。
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清く、正しい、酒造り
こうした酒造りと深い地で350年以上の歴史を持ち、現存している唯一の蔵が今西酒造です。仕込みに使用する水は御神体三輪山の伏流水で、やや軟水のやわらかな口当たり。酒造りはひと手間、ふた手間をかけて丁寧におこなわれ、効率よりも一つ一つの工程でいかにこだわるかという、徹底して品質を重視したお酒造りをしています。『みむろ杉ろまんシリーズ』は「穏やかな香りとフレッシュでお米の旨味が広がるキレイなお酒」をコンセプトに造られているシリーズです。
IMADEYA公式noteで酒蔵訪問記を公開中♪
みむろ杉(みむろすぎ)│今西酒造
49件
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
8,800
(税込)
¥
8,800
(税込)
奈良の自社田・契約栽培米「山田錦」と吉野杉の「木桶」を用い、酒の神が宿るとされる三輪山の麓で、「菩提もと」という最古の清酒醸造手法によって造られ...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
8,800
(税込)
¥
8,800
(税込)
【IMADEYA熟成のお酒について】長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。「IMADEYA」で...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
8,800
(税込)
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8,800
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在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
8,800
(税込)
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8,800
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在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
8,800
(税込)
¥
8,800
(税込)
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在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
16,500
(税込)
¥
16,500
(税込)
2005年に菩提もとで醸したお酒を室町時代の貯蔵法で熟成させたものです。高貴なアーモンドチョコレートを頬張っているような香ばしさと解ける柔らかい...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,980〜
(税込)
¥
1,980〜
(税込)
春の訪れを感じる、みむろ杉
数年間にも渡る構想・準備期間を経て、2021年5月に登場した「みむろ杉 木桶菩提もと」シリーズ。今西酒造の菩提もとを...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,600
(税込)
¥
2,600
(税込)
みむろ杉の頂点「木桶菩提もと」から干支ボトルが初登場!
数年間にも渡る構想・準備期間を経て、2021年5月に登場した「みむろ杉 木桶菩提もと」シ...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
24,200
(税込)
¥
24,200
(税込)
みむろ杉ろまんシリーズブランド最高峰酒ブランドコンセプト「三輪を飲む」。そして味わいのコンセプト「穏やかな香り、フレッシュで米の旨味広がる綺麗な...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
5,700
(税込)
¥
5,700
(税込)
みむろ杉の頂点「木桶菩提もと」からシャンパーニュ製法で醸されたスパークリングが登場
数年間にも渡る構想・準備期間を経て、2021年5月に登場した...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,200
(税込)
¥
2,200
(税込)
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在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,750
(税込)
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2,750
(税込)
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