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みむろ杉（みむろすぎ）│今西酒造
今西酒造 Imanishi syuzo
所在地：奈良県桜井市大字三輪510番地
創業：1660年
代表銘柄：みむろ杉 Mimurosugi
三輪を飲む
奈良県桜井市三輪にある今西酒造。近くには大神（おおみわ）神社の御神体である三輪山があり、古来から「三諸山」と呼ばれ、「うま酒みむろの山」と称されています。「みむろ（実醪）」とは、すなわち「酒のもと」の意味で、 酒の神様としての信仰からの呼び名。
また大神神社は杉玉の発祥でもあり、杉に神が宿るとされています。三輪には「活日（いくひ）神社」という神社もあり、ここには実在した最古の杜氏といわれる「高橋活日命（たかはしいくひのみこと）」が祀られ、全国の杜氏や蔵人が信仰しています。
清く、正しい、酒造り
こうした酒造りと深い地で350年以上の歴史を持ち、三輪の地に現存している唯一の蔵が今西酒造です。仕込みに使用する水は御神体三輪山の伏流水で、やや軟水のやわらかな口当たり。酒造りはひと手間、ふた手間をかけて丁寧におこなわれ、効率よりも一つ一つの工程でいかにこだわるかという、徹底して品質を重視したお酒造りをしています。『みむろ杉ろまんシリーズ』は「穏やかな香りとフレッシュでお米の旨味が広がるキレイなお酒」をコンセプトに造られているシリーズです。
IMADEYA公式noteで酒蔵訪問記を公開中♪
みむろ杉（みむろすぎ）│今西酒造
43件
日本酒
要冷蔵
￥
2,750
(税込)
￥
2,750
(税込)
奈良県で10年以上の長い歳月をかけて開発をした酒米「奈々露 (ななつゆ)」 で醸したみむろ杉。奈々露は、山田錦と露葉風の交配によって誕生した酒米...
日本酒
要冷蔵
￥
8,800
(税込)
￥
8,800
(税込)
奈良の自社田・契約栽培米「山田錦」と吉野杉の「木桶」を用い、酒の神が宿るとされる三輪山の麓で、「菩提もと」という最古の清酒醸造手法によって造られ...
日本酒
要冷蔵
￥
8,800
(税込)
￥
8,800
(税込)
IMADEYAでは低温に温度管理された自社熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を構えており、こちらのお酒もその熟成庫にて熟...
日本酒
要冷蔵
￥
8,800
(税込)
￥
8,800
(税込)
IMADEYAでは低温に温度管理された専用の熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を構えており、こちらのお酒もその熟成庫にて...
日本酒
要冷蔵
￥
8,800
(税込)
￥
8,800
(税込)
IMADEYAでは低温に温度管理された自社熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を構えており、こちらのお酒もその熟成庫にて熟...
日本酒
要冷蔵
￥
8,800
(税込)
￥
8,800
(税込)
IMADEYAでは低温に温度管理された専用の熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を構えており、こちらのお酒もその熟成庫にて...
日本酒
要冷蔵
￥
2,750
(税込)
￥
2,750
(税込)
みむろ杉の哲学を最も表現した木桶菩提もと。追求されつくした透明でなめらかな飲み口に加え、そやし水由来の力強さと厚みのある味わい、そして木桶に棲み...
日本酒
要冷蔵
￥
3,300〜
(税込)
￥
3,300〜
(税込)
1660年創業の奈良県「今西酒造」。300年を超える歴史の中で、近年スタートし大好評の「酒未来」が今年も登場です。十四代を醸す山形県「高木酒造」...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980
(税込)
￥
1,980
(税込)
みむろ杉ろまんシリーズの醸造技術を応用し、サーマルタンクで醸した菩提もと酒です！アルコール度数は原酒13度と軽く設計されていますが、超自然派の「...
日本酒
要冷蔵
￥
16,500
(税込)
￥
16,500
(税込)
2005年に菩提もとで醸したお酒を室町時代の貯蔵法で熟成させたものです。高貴なアーモンドチョコレートを頬張っているような香ばしさと解ける柔らかい...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980〜
(税込)
￥
1,980〜
(税込)
みむろ杉ろまんシリーズの醸造技術を応用し、サーマルタンクで醸した菩提もと酒です！アルコール度数は原酒13度と軽く設計されていますが、超自然派の「...
日本酒
要冷蔵
￥
2,970
(税込)
￥
2,970
(税込)
木桶菩提もとでは初となる生酒！追求されつくした透明でなめらかな飲み口に加え、そやし水由来の力強さと厚みのある味わい、そして木桶に棲みつく微生物が...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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