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蔵元・生産者

中部 | 愛知県

醸し人九平次（かもしびとくへいじ）│萬乗醸造

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商品情報

大地の輝きを一献に
自然と匠が育む、新たな日本酒の可能性

2010年から田圃に入り、稲作に取り組んできた萬乗醸造。
また2020年からは、本格的に有機方法にも挑戦しています。

そんな萬乗醸造さんからついにリリースとなった、兵庫県黒田庄の自社有機栽培山田錦100%を使用した純米大吟醸酒。
その名も「醸し人九平次 レクラ・デュ・テロワール ビンテージ2023」です。

「LEclat du Terroir」は「大地の輝き」を意味し、土地の特性が酒の味わいに大きく影響を及ぼすことを表現しています。
「すべては田んぼから」を理念に掲げ、有機農法による稲作を通じて日本酒の新たな可能性を探求した作品です。

栽培地である黒田庄・門柳エリアは、標高が高く日照や風通しが良い環境に恵まれています。
有機農法では、化学肥料や農薬に頼らず、自然の力を最大限活用し、土壌の豊かさを維持する取り組みが行われています。
その結果、通常よりも粒が大きく重い山田錦が育ち、酒造りに必要な香りや味わいの複雑さを生み出しています。

2023年ビンテージは、猛暑や雨不足など厳しい環境下での栽培でしたが、これらの試練を乗り越え、優れた品質の米を収穫。
これにより、精米時の無駄を最小限に抑えた、滑らかで表情豊かな味わいの日本酒に仕上がっています。

このお酒の特徴は、滑らかさと奥深いテクスチャー。
製造直後には気難しさを感じるものの、熟成に伴いそのポテンシャルが解き放たれます。
1年後には豊かな表情を見せ始め、数年後にはさらなる成長を遂げる可能性を秘めています。

「醸し人九平次 レクラ・デュ・テロワール ビンテージ2023」は、未来の熟成をも楽しむことができる逸品です。

この貴重な1本を楽しめるのはIMADEYAのみです。
ぜひ、その奥深い味わいと成長する酒の魅力をお楽しみください。

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