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IMADEYA ピックアップレビュー
蔵元・生産者
関西 | 奈良県
商品情報
スタートより5年が経過した「水端」より希少な熟成酒のリリースです！
大甕を用い発酵させるという、現代では忘れられてしまった技法への挑戦。
現代的なタンクとくらべ発酵温度の調整は難しく、造りの際の環境が酒質に大きく影響を与えます。
出来上がったお酒は、発酵時と同様の大甕で熟成された2022年醸造の水端1355が数量限定での発売です。
夏仕込の水端1355は熟した果実の香りと、甘み、酸味ともに厚みのある味わいが特徴です。
三年という月日を経て、熟成由来のカラメルやシナモンなどのスパイシーさを纏った香り。
より厚みを増した味わいながらもどこか軽快さを感じさせる酸。呼吸するといわれる甕だからこそ生まれた味わいをぜひお試しください。
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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