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蔵元・生産者

中部 | 石川県

手取川（てどりがわ）│吉田酒造店

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商品情報

手取川が次世代に向けて醸す酒

石川県で「手取川」を醸す吉田酒造店。
1954年創業、伝統の山廃仕込みに地元のお米を用いた酒造りで、その地位を確立して来ました。

そんな吉田酒造店より、2021年11月、新銘柄「吉田蔵u」がリリースされました。

"u"は「優しい」の優。そして「あなた」のyou。
食・人・自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒がコンセプトです。

お米、仕込み水、酵母まで、蔵のある、霊峰白山を有する手取川扇状地のテロワールに徹底的にこだわり「真の地酒」を表現しています。

また、独自製法「モダン山廃」を確立。
低アルコール、微発泡、無濾過、フレッシュな酸味と爽やかな旨味が特徴です。
また、米と水だけのナチュラルな造りで、乳酸や発行助剤、酵素剤などの表示義務のない添加物は一切使用していません。

そして最後に「次世代に向けて醸す酒」として、持続可能性を大切にしています。
100年先も1000年先もこの地を表現する酒を作れるよう白山や蔵の周りの田んぼを守る活動、パワーシフトなど進めています。
また、吉田蔵uの売上の一部は、環境保護活動のため継続的に寄付をする予定です。

石川県の代表的な酒米「石川門」「百万石乃白」で醸された新銘柄「吉田蔵u」。

「石川門」を使用したこちらは、品種特有の優しい甘みと爽やかな酸味のあるお酒。
わずかな発泡感がフレッシュさをもたらします。

飲めば納得の美味しさにリピートされる方も多い1本です。
ぜひ一度、お試し下さい♪

【はじめの100本コメント】

やわらか！軽やか！フレッシュ！ピュア！
ぴちぴちとした心地よいガス感に、優しい果実味のある味わい。
お米の旨味も感じられて飲み飽きせずにスルスル飲めてしまいます。

思わず誰かに紹介したくなる、きゅん…な1本です。
「山廃」ビギナーの方にもおすすめ！
これからの時期には、ほうれん草のおひたしと合わせると最高です。

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