推薦者からのコメント

蔵元・生産者

商品情報

清木場俊介氏×永山本家酒造場 コラボ日本酒！
「心音-SHION-」は、山口県宇部市にルーツを持つ、唄い屋 清木場俊介氏と酒造家 永山貴博氏が山口県宇部市産の山田錦を使用して醸した純米大吟醸酒。
地元が誇る日本酒と、その美味しさや奥深さに触れるきっかけの1本になれたらという清木場氏の想いから生まれました。
サラっとしたシルキーな味わいで、その特徴を表現するように、サラリと流れるような曲線のカットを施したラベルにも注目です。【蔵元より】
山口県宇部市にルーツを持つ、唄い屋 清木場俊介と 酒造家 永山貴博のコラボレーション3本目となる心音-SHION-。
瞬く間に完売した、SHIONブラックラベルとホワイトラベル。その時の醪を通常のヤブタ式という通常の機械で搾ったお酒です。お米は厚東川(ことうがわ)右岸に広がる、車地(くるまじ)地区の田圃で栽培した山田錦を使用。弊社が所有する田圃の中でも2021年は特等米が収穫できるほど、砂地で良質な水田です。
清木場も酒造りに参加し、発酵中の醪に音楽も聴かせました。そんな想いが届いたかのように、ドライでほのかにウッディな香りを感じ、芯の強さがありながらも優しい味わいはまるで清木場を想わせる。冬の夜空と焚火を愉しみながら飲むお酒として最高の仕上がりとなっております。酒器は焼き物と相性が良さそうです。

戻る