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蔵元・生産者
関西 | 奈良県
商品情報
風の森シリーズの中心となる「秋津穂657」は、奈良県内およそ30軒の契約栽培農家の「秋津穂」を使用しています。
白ブドウや青い果実を想わせる香りに、甘味や旨味、酸味や渋味といった複雑味のバランスが絶妙です。
今回は「秋津穂657」を氷点下の温度にて氷温貯蔵。上槽からおよそ半年を経て出荷されています。
笊籬採りならではの透明感あふれる質感と、氷温貯蔵による丸みを帯びた味わいをぜひお楽しみください！
※要冷蔵 発酵した際の自然な炭酸ガスが少量含まれています。開栓の際はご注意ください。笊籬採り（いかきどり）とは、油長酒造さんが7年の歳月をかけて研究・開発した、全く新しい上槽方法。醪の中に笊籬状（筒のような形）のスクリーンを沈め、浸透圧でもろみから清酒を分離します。それによって極力空気に触れず、酸化を抑えたお酒が採れるのです。
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