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蔵元・生産者

関西 | 滋賀県

松の司（まつのつかさ）│松瀬酒造

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商品情報

幅広いお食事と楽しめる食中酒「CUVEE NANIKA」

1860年創業。
滋賀県といえば、日本一の湖「琵琶湖」があり、琵琶湖には数多くの水脈が流れ込む為、農業排水というものを特に意識しています。

日本酒造りにおいてはお米が無いことには始まりません。
そのためお米を育てた後の排水にも徹底した意識を持ち、農薬・化学肥料を従来の半分以下にする取り組みや濁水防止啓発活動など、随所に環境保全へのアプローチがあります。

松瀬酒造さんは、無農薬・無化学肥料栽培にも着手し、浮草(AZOLLA)を活用したお米造りにも注力している蔵元です。

今回のチャレンジ酒は、「日本酒は偉大な飲み物となり得ているか」に一石を投じたお酒。
世界の高品質とされる食品や酒では、その土地のテロワールを感じる重層感のある味わいであることに対し、日本酒の場合は味が単層になる方向を是と捉えている節があります。

日本酒はもっと日本人にとって普通で、もっと穏やかで私たちの文化にとって本当に確かなものであって欲しいとの願いから、この土地で酒をつくる意義をより強く表現してみました。

お食事を選ばない、ペアリングなどという概念ではなく「人間に寄り添う」優しく温かい1本です。
ぜひこの身体馴染みの良さを一度ご体感ください。

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