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松の司(まつのつかさ)│松瀬酒造
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松瀬酒造 Matsuse syuzo
所在地:滋賀県蒲生郡竜王町弓削475
創業:1963年
代表銘柄:松の司 Matsunotsukasa
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母なる湖、琵琶湖
滋賀県といえば、日本一の湖琵琶湖があります。琵琶湖には数多もの水脈が流れ込む為、農業排水というものは特別意識されます。日本酒造りにおいてはお米が無いことには始まりません。そのためお米を育てた後の排水にも徹底した意識を持ち、農薬・化学肥料を従来の半分以下にする取り組みや濁水防止啓発活動など、随所に環境保全へのアプローチがあります。無農薬・無化学肥料栽培にも着手し、浮草(AZOLLA)を活用したお米造りもしています。
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地元の山田錦を求めて
この土地でしか味わえないお米というものがあります。また、自社精米しているからこそ、ミクロクリマの土壌の違いに合わせたお酒造りができます。圃場1つ取っても平地・山裾などによる土壌の違いなどが存在し、実際に出来上がるお酒にも異なった味わいを生み出します。
地元で育まれたお米は地下120mから吸い上げられた水によって醸され、中でも圃場別に仕込まれた純米大吟醸ブルーラベルのシリーズは圧巻。永年の経験による丁寧な手造りが、松の司の真髄でもあります。
IMADEYA公式noteで酒蔵訪問記を公開中♪
松の司(まつのつかさ)│松瀬酒造
42件
日本酒
要冷蔵
¥
1,522
(税込)
¥
1,522
(税込)
酒造りの根本を見つめ直し、古くから伝わる生もと造りで醸したという純米酒。蔵付き酵母による自然な旨味と、心地よい酸味、キレのよさ。「松の司」らしい...
日本酒
要冷蔵
¥
2,439
(税込)
¥
2,439
(税込)
昨年の第15回雄町サミットで優等賞を受賞した経験を活かし、今季は生酒バージョンをリリース!秋頃には火入れ商品をリリース予定ですが、生酒と火入れの...
日本酒
要冷蔵
¥
3,044
(税込)
¥
3,044
(税込)
酒造りの根本を見つめ直し、古くから伝わる生もと造りで醸したという純米酒。蔵付き酵母による自然な旨味と、心地よい酸味、キレのよさ。「松の司」らしい...
日本酒
要冷蔵
¥
4,235
(税込)
¥
4,235
(税込)
滋賀県竜王町にある「十六代目米師 又八 若井農園」とのコラボレーション商品!お米の栽培技術にとても定評があり、田圃で使用する水はとても冷たく清ら...
日本酒
要冷蔵
¥
2,787〜
(税込)
¥
2,787〜
(税込)
【蔵元より】酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への感謝と自然環境への配慮から、水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ(栽培期間中無農薬・無化学肥...
日本酒
要冷蔵
¥
2,420
(税込)
¥
2,420
(税込)
オマチストという言葉が生まれるくらい日本酒ファンを魅了している酒米「雄町」を使用した限定酒!本来溶けやすくもろみでの温度経過のバランスコントロー...
日本酒
要冷蔵
¥
2,127〜
(税込)
¥
2,127〜
(税込)
松の司の令和5BY新酒。もろみを搾る際、最初に出てくる荒走り部分を瓶詰めしています。リンゴなどの爽やかな香り、また蒸した白米や新酒らしい若葉を連...
日本酒
要冷蔵
¥
1,797〜
(税込)
¥
1,797〜
(税込)
松の司のR5BY最初のお酒。松の司のカジュアルライン、「楽」の季節限定生酒です。毎日気軽に、楽な気持ちで楽しんで欲しいと造られている「楽」は、穏...
日本酒
要冷蔵
¥
13,824〜
(税込)
¥
13,824〜
(税込)
【蔵元より】酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への感謝と自然環境への配慮から、水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ(栽培期間中無農薬・無化学肥...
日本酒
要冷蔵
¥
6,325
(税込)
¥
6,325
(税込)
「究極な…」という意味の「Ultimus」と名付けられた、松の司最高峰のお酒。原料米の山田錦は兵庫県特A地区のものを使用。穏やかながらフルーティ...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,980
(税込)
¥
1,980
(税込)
世の中に様々な価値観の日本酒が並ぶ現在、日本人が日本の米で酒を醸す本来の意義を見つめ直し、「日本酒とは何か?」を松瀬酒造が探求したお酒がこのhu...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,398
(税込)
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