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蔵元・生産者

中部 | 新潟県

あべ│阿部酒造

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商品情報

農家、蔵、飲み手
みんなが美味しく楽しめる"あべ"

1804年創業、新潟県柏崎市に蔵を構える阿部酒造。
「発酵を楽しむ、好奇心を軸に手間暇を惜しまず自分達の造りたいものを楽しみながら造る、そして"圧倒的にうまい"お酒を生み出す」をモットーに日々お酒造りに挑んでいます。

その美味しさと親しみやすさから大人気の「あべ 純米」「あべ 純米吟醸」。
今年から"古米を使った新仕込み計画"にてお届けいたします。

なぜ古米で仕込むのか？
阿部さんは、「お米は、その年その年で農家さんの収穫量が変わることもあります。豊作だったお米をどう活かすか、その恵みをどのような形にするか、それこそが酒造りの醍醐味。」と語ります。

お酒の醸造計画は立てられても、お米の収穫時期は天候などに左右されるもの。
日本酒の命となるお米を育てる農家さんや、精米屋さんに一番負担がかからないのはやはり古米での仕込みなのです。

古米だからこそ、「阿部酒造らしさ」の表現にさらにチャレンジ。
特に食中酒むけの純米vol.3は「越淡麗100%」。
純米vol.3と全く同じレシピで仕込んだ純米吟醸は「五百万石×一本〆×楽風舞」。
と新潟県産米の魅力と合わせてそれを表現します。
度数はどちらも11～13％と軽やかです。

特に注目は、純米vol.3越淡麗は、なんと野田産。（阿部さんが、一目惚れしたという地域です）
「あべ 圃場別仕込 野田 2023」との飲み比べもおすすめです！

今年収穫した新米で仕込む新酒は年明けリリース予定です。
ぜひこの機会にお試しください！

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