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蔵元・生産者

東北 | 青森県

田酒（でんしゅ）・喜久泉（きくいずみ）│西田酒造店

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商品情報

幻の田酒

1878年創業、青森県青森市に蔵を構える「西田酒造店」。
今回はなんと、西田社長の超秘蔵、バックヴィンテージコレクションを特別に分けて頂きました。

-5°Cでゆっくりと寝かされていた、2004年～2011年ヴィンテージ。

西田酒造店は、時代の流れに合わせてお酒造りを毎年アップデートしており、その当時のお酒が楽しめるのはこちらのシリーズのみ。

今の華やかさあふれる田酒とは違い、コクある甘みが主体のお酒と連想でき、かつ当時のお酒の印象・酒造りの方向性をはっきり感じることができる、という印象です。

開けて飲んだ瞬間に当時のお酒造りを連想できる味わいは「感動」の一言。
色調からは熟成しているニュアンスが無いなか、飲んで見て「熟成」したニュアンスを感じる事ができるお酒です。

まさに「熟成の神秘」を感じることのできる唯一無二の作品です。
全ヴィンテージ数量限定のため、ぜひこの機会にお楽しみください。

■善知鳥 大吟醸 百四拾

さっぱりした飲み口 フルーティな大吟醸

「田酒」で知られる西田酒造店が醸すお酒。
善知鳥とは、青森市の鳥として指定されている鳥です。
その名前を冠したこのお酒は、年に一度しか出荷されない、無加圧で絞られた中取りの大吟醸酒です。

じっくりと時間をかけて絞られたお酒は、熟した果実の様なフルーティな香り。
口に含むと、じわっと広がる旨味が感じられます。

全体的なバランスが良く華やか、キレもよく飲み飽きしない仕上がりとなっています。

少し冷やしてワイングラスでお召し上がりください。

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