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蔵元・生産者

東北 | 山形県

蔵王ウッディファーム＆ワイナリー

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商品情報

379本限定生産！
ソーヴィニヨンブラン主体に醸したロゼワインのトライアルバッチ

山形県の上山(かみのやま)で伝統的な果樹園とワイナリーの2つの顔を持つ「WOODY FARM＆WINERY」。
さくらんぼや西洋梨を中心に、山形の伝統的な栽培技術と独自の棚仕立て栽培で一つひとつの果実を大切に育てる栽培に取り組んでいます。

正に「果樹を通した表現」という言葉がワインに表れており、醸造を担う金原さんのぶれないコンセプトが、真っ直ぐに飲み手へ届くような作品の数々。

山形・かみのやまの自然環境をテーマに掲げており、ぶどうは全て自社畑。
また、有機減農薬により、葡萄栽培が行われています。

こちらは試験醸造として造られたトライアルバッチ。
2021年からウッディファームで研修していた佐藤正季さんによる作品。
ニュージーランドのヴィラマリアでもヴィンテージワーカーとして活躍していたという佐藤さんは只今、独立に向けて開墾中とのことです。

今年は、非常に厳しいヴィンテージで、思ったほどの収穫量が見込めないことから始まったこのトライアルバッチ。
NZ経験の長い佐藤さんはソーヴィニヨンブランをメインに選択し、赤ワインをブレンドする事で不足要素を補い美しい味わいを表現しています。
特にメルロが含まれる事で、これまでにないフレーバーに変化しています。

佐藤さんの技術と経験が光る逸品です。
見るからに美味しそうなクリアピンクの液体に、南国果実やイチゴなどの香り。
様々なお食事に合わせられる最高のロゼに仕上がっています。

試験醸造のため、最初で最後のリリースになるかもしれません。
ぜひこの機会にお楽しみください！

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