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商品情報
手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、1週間スキンコンタクトして圧搾。グラスファイバータンクで温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵させる。
酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、古樽（20%）とグラスファイバータンク（80%）に移し、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
熟成後、無清澄、ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。
| 度数 | 12% |
|---|---|
| ワイナリー | インドミティ |
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| 配送方法 | この商品を含むご注文はクール便でお届けします。 |
| 産地 | イタリア ヴェネト |
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