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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

ミケーレの繋がりから得た、マルク・アンジェリの畑から譲り受けたシュナン・ブランをメインに使用した白ワイン。
蜜のような香りの中に、ソーヴィニヨン・ブランから来るハーブやジャスミンの香りなど、爽やかさがあり、味にもそれが通じています。
滑らかな飲み心地でありながら重厚感もあり、じっくり飲みたい白ワインです。ミケーレ・ロレンツェッティは醸造家であり生物学者。
1971 年にローマ近郊のフラスカーティで生まれたミケーレは、ローマの大学で生物学を修めた後、さらに醸造学の学士号を取得しました。
しかし、その間に慣行農法のブドウ栽培ではいかに多くの化学薬品が使われているか、そして土壌が単なる根に栄養分を与えるための人工的媒体にしか見なされていないことに強い衝撃を受け、土壌は生態系の一つであり、植物が健康に成長していくためには土壌が健康でなければならないという確信を持ち、そして、この考えを実践に移すための方法を探す中で、カルロ・ノロと出会い、ビオディナミを学びました。

※カルロ・ノロは、ローマの南にあるラビーコで農場を経営し、30 年以上前からビオディナミのプレパラシオンの販売とビオディナミの講座を開催している、イタリアにおけるビオディナミの重鎮的存在。ミケーレ・ロレンツェッティはカルロ・ノロの協力者として、ビオディナミ調剤の生産やビオディナミの基礎講座などにも携わっています。

2004 年からビオディナミのブドウ栽培と醸造のコンサルタントとして活動を始め、現在ではグラヴネルやイル・マッキオーネ、ラ・ヴィショラなどイタリア全土の数多くのワイナリーでコンサルタントを行い、様々な造り手から信頼を得ています。

今回ご紹介するのは、ミケーレの繋がりから得た、マルク・アンジェリの畑から譲り受けたシュナン・ブランをメインに白ワインで、品種構成は、シュナン・ブラン70%、ソーヴィニョン・ブラン25%、ソーヴィニョン・グリ5%。
500~590メートルの南南西向き斜面に植えられており、フィールド・ブレンドで、全ての品種を同じ日に手摘みで同時に収穫。除梗して圧搾後、セメントタンクで野生酵母のみで発酵させています。

蜜のような香りの中に、ソーヴィニヨン・ブランから来るハーブやジャスミンの香りなど、爽やかさがあり、味にもそれが通じています。
滑らかな飲み心地でありながら重厚感もあり、じっくり飲みたい白ワインです。

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