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98wines
98wines
所在地：山梨県甲州市塩山 福生里250-1
創業：2018年
繋がりから生まれる力
日本ワインを牽引してきたワイナリーでの醸造責任者という経験。そして勝沼老舗ワイナリーの新たなチャレンジの中心的なメンバーとして、 日本ワインの世界を創造してきた平山氏が開いた注目のワイナリーです。 「98」という数字には、沢山の人が交わり、100や200になる。様々な人が交じり合い、化学変化を起こす。そんな意味が込められています。
ワインは場所文化
平山氏がなんども口に出すのが「ワインは場所文化」。化学農薬を使用せず、その場所に適した品種を栽培し、その場所に適した醸造を行う、ブドウの大きさに合うワインづくりで素直に場所の特徴がを表現するのが自分の仕事だと。 さらにその特徴をダイレクトに表現したいという理由で、2020年から酸化防止剤無添加でのリリースをスタートしましたが、その裏にはブドウ、そしてセラーでの精密な管理など、放置するのではなく高い管理をした上での自然派ワインを生産しています。
98wines
24件
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ビール
要冷蔵
￥
2,420
(税込)
￥
2,420
(税込)
山梨県の「98WINEs」が運営するブルワリー「98BEERs」。こちらは「叙景」シリーズ第三弾となる、ワイナリーすぐ近くのお宅からいただいた「...
ビール
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
山梨県の「98WINEs」が運営するブルワリー「98BEERs」。「四方（よほう）」は長期熟成を視野にコルク打栓をした特別なシリーズです。こちら...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,750
(税込)
￥
2,750
(税込)
プレスはホールバンチプレス。亜硫酸や酵素、澱下げ剤等を一切使用せず自然に発酵。4週間のアルコール発酵後低温にて6か月シュール・リー。無濾過。20...
ビール
要冷蔵
￥
2,420
(税込)
￥
2,420
(税込)
山梨県の「98WINEs」が運営するブルワリー「98BEERs」。こちらは「叙景」シリーズ第一弾となる、地元塩山のゆずを使用した「ゆずブラウンエ...
ビール
要冷蔵
￥
2,420
(税込)
￥
2,420
(税込)
山梨県の「98WINEs」が運営するブルワリー「98BEERs」。こちらは「叙景」シリーズ第2弾となる、瀬戸内の「中島」の無農薬レモンを使用した...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,420
(税込)
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,420
(税込)
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,850
(税込)
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,400
(税込)
￥
4,400
(税込)
樽から選抜されたマスカット・ベーリーＡをブレンド。今からとてもエレガントでフルーティ。熟成による変化がとても楽しみな芒赤です。
日本ワイン
要冷蔵
￥
5,500
(税込)
￥
5,500
(税込)
98WINEsのフラッグシップワインとして、満を持してのリリースです！全体の15％を樽発酵で仕込みステンレスタンクのものとブレンド。甲州のアロマ...
ビール
要冷蔵
￥
2,310
(税込)
￥
2,310
(税込)
2025年は麦芽と甲州の使用量を増やしたそうで、より厚みのあるボディとフルーティさが強調されているそう！甲州を除梗せずに使用し、複雑な果実味があ...
ビール
要冷蔵
￥
2,310
(税込)
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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