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98wines
98wines
所在地：山梨県甲州市塩山 福生里250-1
創業：2018年
繋がりから生まれる力
日本ワインを牽引してきたワイナリーでの醸造責任者という経験。そして勝沼老舗ワイナリーの新たなチャレンジの中心的なメンバーとして、 日本ワインの世界を創造してきた平山氏が開いた注目のワイナリーです。 「98」という数字には、沢山の人が交わり、100や200になる。様々な人が交じり合い、化学変化を起こす。そんな意味が込められています。
ワインは場所文化
平山氏がなんども口に出すのが「ワインは場所文化」。化学農薬を使用せず、その場所に適した品種を栽培し、その場所に適した醸造を行う、ブドウの大きさに合うワインづくりで素直に場所の特徴がを表現するのが自分の仕事だと。 さらにその特徴をダイレクトに表現したいという理由で、2020年から酸化防止剤無添加でのリリースをスタートしましたが、その裏にはブドウ、そしてセラーでの精密な管理など、放置するのではなく高い管理をした上での自然派ワインを生産しています。
98wines
15件
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