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TOP / 蔵元・生産者 / よこやま・ちんぐ│重家酒造

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よこやま・ちんぐ│重家酒造

重家酒造 Omoya syuzo

所在地：長崎県壱岐市石田町印通寺浦200
創業：1924年
代表銘柄：ちんぐ Chingu

壱岐のマイクロディスティラリー

「地理的表示の産地指定」によって国際的にも認められている麦焼酎発祥の地、壱岐。
現在、壱岐焼酎をつくる蔵は7蔵。重家酒造は、そのなかでも最も小さい蔵です。
4代目として現在蔵を率いる横山雄三さんは、弟の横山太三さんとともに二人三脚で酒づくりに励み、壱岐焼酎を使ったクラフトジンをはじめとするさまざまな酒づくりに挑み続けています。

壱岐島、唯一の日本酒

現当主のお父様の代で一度途絶えてしまった壱岐の日本酒造り。最盛期は17蔵も日本酒蔵があったそう。
再開にあたって悩みぬいたのが、日本酒造りにおいて大切な要素の1つ〝水〟です。
自然の恵み豊富な壱岐でも、日本酒造りに最適な水はなかなか見つかりませんでした。ですが日本酒蔵を建設する際、20ヶ所もの水源を掘り起こし、ようやく巡り合えた軟水「神要水」。
2014年から「東洋美人」を醸す澄川酒造場に連日泊まり込んで、徹底的に醸造の勉強をし、この島の水と、その水で育った酒米を使うことで、この島でしか造れない味わいを30年ぶりに復活させました。
ー5℃以下で充填されたフレッシュでジューシーな味わいは、まるで果実そのものです。

よこやま・ちんぐ│重家酒造

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