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獺祭（だっさい）│株式会社 獺祭
獺祭 Dassai
所在地：山口県岩国市周東町獺越2167番地の4
創業：1948年
代表銘柄：獺祭 Dassai
世界に誇る「獺祭」
日本屈指の知名度を誇る「獺祭」の初リリースは1990年。
かつてのキャッチフレーズは「山奥の小さな酒蔵」だった山口県岩国市の株式会社 獺祭。3代目現会長の桜井博志さんはすべてのラインナップを山田錦のみを使った純米大吟醸造りへシフト。伝統的な杜氏を置かずデータに基づいた数値管理を徹底し、安定した高品質の日本酒を生産し続け、わずか十数年で劇的な成長を果たし、今では世界ブランドとなっています。
単なる機械化・合理化ではなく、データに基づきながらも人手によるきめ細かな調整を行うことで、高い品質につなげています。実は製造メンバーは若手を中心に約200名ほども。
大量販売の論理から生まれた酔えばいい、売れればいい酒ではなく、おいしい酒・楽しむ酒を長年目指してきた結果が、今に繋がっています。
2023年9月にはアメリカのニューヨーク州に酒蔵が完成。「獺祭」と同じく純米大吟醸のみを醸す新ブランド「DASSAI BLUE」が誕生し、近い将来、米国産の山田錦も使用する予定。そして、次なる目標は宇宙。
革命を巻き起こす獺祭から目が離せません。
獺祭（だっさい）│株式会社 獺祭
26件
日本酒
要冷蔵
￥
1,476〜
(税込)
￥
1,476〜
(税込)
＼低アルコールの獺祭 三割九分 限定発売！／人気の獺祭からアルコール度数14度の「花冷え酒」が数量限定で発売されました。春らしく華やかな香りと、...
日本酒
要冷蔵
￥
3,300〜
(税込)
￥
3,300〜
(税込)
低アルコールのお酒は20年来の課題で、何度もチャレンジをしては高い壁に跳ね返されてきたそう…。しかし今回、発酵初期の段階にて「磨きその先へ」より...
日本酒
要冷蔵
￥
3,630
(税込)
￥
3,630
(税込)
獺祭の23％、39％、45％と、精米歩合の違いによる味わいの違いが楽しめるセットです。ギフトにもおすすめです。
日本酒
要冷蔵
￥
1,870
(税込)
￥
1,870
(税込)
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で醸されたスパークリング日本酒です。お米の旨味がしっかり詰め込まれており、 発泡性によってもたらされる爽快感と、...
日本酒
要冷蔵
￥
2,750
(税込)
￥
2,750
(税込)
今や日本を代表する銘柄の一つとなった獺祭の新商品。残念ながらこのお酒の詳細については非公開となっており、精米歩合とAlc度数以外、定番の獺祭との...
日本酒
要冷蔵
￥
7,150〜
(税込)
￥
7,150〜
(税込)
獺祭のフラッグシップ。23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。 華やかな上立ち香と口に含んだときのきれ...
日本酒
要冷蔵
￥
6,380
(税込)
￥
6,380
(税込)
＼秋・冬の季節限定品「お燗専用の純米大吟醸 磨き二割三分」！／23％という極限まで磨いた最高の純米大吟醸を、通常よりもアルコール度数を14度に抑...
日本酒
要冷蔵
￥
46,200
(税込)
￥
46,200
(税込)
【蔵元より】獺祭の製造過程の精米、洗米、製麹、仕込み、搾りの全てにおいて今、持てる最高の技術や知識などを詰め込んだ商品「磨きその先へ」。高品質の...
日本酒
要冷蔵
￥
2,640
(税込)
￥
2,640
(税込)
獺祭のフラッグシップ。23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。 華やかな上立ち香と口に含んだときのきれ...
日本酒
要冷蔵
￥
7,480〜
(税込)
￥
7,480〜
(税込)
獺祭のフラッグシップ。23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。華やかな上立ち香と口に含んだときのきれい...
日本酒
要冷蔵
￥
7,150
(税込)
￥
7,150
(税込)
酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒を求めて。生活の、一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、「獺祭」（だっさい）は醸されています。こち...
日本酒
要冷蔵
￥
330,000
(税込)
￥
330,000
(税込)
2019年より行っている「最高を超える山田錦プロジェクト」。そのコンテストで選ばれた酒米から生まれたお酒。出荷直前まで凍結を維持、最も美味しい状...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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