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敷嶋（しきしま）│伊東
伊東株式会社 Ito kabushikigaisya
所在地：愛知県半田市亀崎町9-108-1
創業：1788年
代表銘柄：敷嶋 Shikishima
中部地方を代表する酒蔵の復活
江戸時代、天明8年（1788年）に創業。大正時代には、名古屋税務局監督局管内(東海4県・長野県・新潟県)で唯一「横綱」に位置づけられるほどの生産量を誇っていました。
しかし、清酒需要の低下をうけて、212年の歴史をもつ酒蔵は2000年に廃業。
空白の時を経て、"亀崎の町を未来に繋いでいきたい"という熱い想いが生まれました。
伊東家9代目の伊藤優さん。サラリーマンから日本酒業界へ。鯉川酒造と長珍酒造での修行を経て、M＆Aで清酒製造免許を再取得し、令和2年、再スタートを切りました。
良質な仕込み水に由来するミネラル感で〆るお酒
コンセプトは「食中酒」。
日本の食文化を担い、200年後も食のそばにある定番酒をめざして、日々旨い酒造りのため奮闘中。
敷嶋の仕込み水にはミネラル豊富な井戸水をつかっており、力強い旨みとキレの良さを引き出しています。
また少し後味に苦味をかんじるのも敷嶋の特徴で、食中酒として料理を引きたてる銘柄。今後ますます、お料理とのペアリングの幅が期待されます。
敷嶋（しきしま）│伊東
6件
日本酒
要冷蔵
￥
1,760〜
(税込)
日本酒
要冷蔵
￥
2,200〜
(税込)
￥
2,200〜
(税込)
甘い香りと、鮮烈なキレ。そのギャップに驚く冬の一本
愛知県半田市の復活蔵「敷嶋」より、この季節だけの限定酒「冬椿」が届きました。 今季（R7BY...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980〜
(税込)
￥
1,980〜
(税込)
旧伊東合資会社は江戸時代後期に創業し、2000年に廃業しましたが、九代目・伊東優氏が14年前の「敷嶋」の味に感動し、復活を決意！清酒製造免許の取...
清酒
要冷蔵
￥
1,980〜
(税込)
￥
1,980〜
(税込)
旧伊東合資会社は江戸時代後期に創業し、2000年に廃業しましたが、九代目・伊東優氏が14年前の「敷嶋」の味に感動し、復活を決意！清酒製造免許の取...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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