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花巴（はなともえ）│美吉野醸造
美吉野醸造 Miyoshino jyozo
所在地：奈良県吉野郡吉野町六田1238−1
創業：1912年
代表銘柄：花巴 Hanatomoe
酸を開放する酒造り
吉野の風土に寄り添い、全量酵母無添加×契約栽培米を使用。特に水もとで仕込んだお酒は唯一無二を感じます。
水もと(菩提もと)とは、室町時代に奈良県で編み出されたとされる伝統的な酒母造りの方法。乳酸発酵によってできる「そやし水」という酸っぱい水を使用するのが特徴です。天然の乳酸菌由来の酸味が印象的に感じられ、しっかりした旨みを持つ個性に富んだお酒が生まれます。
花巴（はなともえ）│美吉野醸造
37件
日本酒
要冷蔵
￥
2,200
(税込)
￥
2,200
(税込)
蔵のある奈良県吉野郡。風土の感じ方は人それぞれで、寄り添えば寄り添うほど同じものはできないはず。そんなありのままの味わいの中にも「吉野らしさ」を...
日本酒
要冷蔵
￥
1,650
(税込)
￥
1,650
(税込)
「酸を抑えず開放する酒造り」をモットーに醸している花巴山廃。今までは際立った酸を感じることが多かったため熟成酒のみの出荷となることがほとんどでし...
日本酒
要冷蔵
￥
1,870〜
(税込)
日本酒
要冷蔵
￥
1,980
(税込)
￥
1,980
(税込)
ソメイヨシノで有名な奈良県吉野郡に蔵を構える美吉野酒造のお酒。この「HANATOMOE」は独創的で心を躍らせる新たな味わいの可能性を追求したシリ...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980
(税込)
￥
1,980
(税込)
室町時代に編み出されたとされる、水もと仕込みの純米酒を発酵途中のもろみと共に瓶詰め。ボトルの中で発酵が続けられ、封じ込められていた副次的に生じた...
日本酒
要冷蔵
￥
1,650〜
(税込)
日本酒
要冷蔵
￥
1,870
(税込)
日本酒
要冷蔵
￥
2,750
(税込)
日本酒
要冷蔵
￥
1,980〜
(税込)
￥
1,980〜
(税込)
水もとの最大の特徴である「そやし水」は、秋口の気温により繁殖する乳酸菌が左右されます。そのため、毎年異なるニュアンスを含み香の奥に秘めています。...
日本酒
要冷蔵
￥
1,650〜
(税込)
日本酒
要冷蔵
￥
2,200〜
(税込)
￥
2,200〜
(税込)
酸の表現が生み出す新たな味わいの可能性を追求した、ちょっと特別な花巴！花巴水もと純米酒を水もとの仕込み水として使うことで、水もと製法の持つ乳酸の...
日本酒
要冷蔵
￥
2,200〜
(税込)
￥
2,200〜
(税込)
酸の表現が生み出す新たな味わいの可能性を追求した、ちょっと特別な花巴！花巴水もと純米酒を水もとの仕込み水として使うことで、水もと製法の持つ乳酸の...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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