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TOP / 蔵元・生産者 / 花巴（はなともえ）│美吉野醸造
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花巴（はなともえ）│美吉野醸造


美吉野醸造 Miyoshino jyozo

所在地：奈良県吉野郡吉野町六田1238−1
創業：1912年
代表銘柄：花巴 Hanatomoe

酸を開放する酒造り

吉野の風土に寄り添い、全量酵母無添加×契約栽培米を使用。特に水もとで仕込んだお酒は唯一無二を感じます。
水もと(菩提もと)とは、室町時代に奈良県で編み出されたとされる伝統的な酒母造りの方法。乳酸発酵によってできる「そやし水」という酸っぱい水を使用するのが特徴です。天然の乳酸菌由来の酸味が印象的に感じられ、しっかりした旨みを持つ個性に富んだお酒が生まれます。

花巴（はなともえ）│美吉野醸造

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日本酒
要冷蔵
在庫なし
花巴 山廃秋あがり 2024BY
￥ 1,650 (税込)
日本酒
在庫なし
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要冷蔵
花巴 山廃秋あがり 2024BY
￥ 1,650 (税込)
花巴 山廃秋あがり 2024BY
￥ 1,650 (税込)
〜夏を越えて円熟した、吉野の風土が育む深い味わい〜 花巴は吉野の風土と自然に摂理に寄り添い、酸を生かした酒造りを追求しています。 そのため、新酒...
1000円台の商品 奈良県 美吉野醸造
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