SNS

Cart

商品を探す

ギフトセット商品日本酒日本ワイン海外ワイン焼酎果実酒シードル＆ポワレスピリッツ＆リキュールウイスキーブランデービールノンアルコール食品酒器雑貨定期便イベント

ご利用ガイド

ショッピングカートお買い物ガイドよくあるQ＆A お問い合わせ特定商取引プライバシーポリシー利用規約について

メンバー

新規会員登録・ログインマイページパスワードをお忘れの方購入履歴ポイント履歴「気になる」リスト会員情報詳細登録内容変更メールマガジン登録・停止旧IMADEYA会員様情報引き継ぎ退会手続き

会社案内

コーポレートサイト飲食店様向け特設サイト i-web（飲食店様向け発注サイト）

Shop

IMADEYA ONLINE STOREへのお問い合わせ

お問い合わせ対応：10：00～17：00（土祝日除く）
出荷対応：月～土（祝日含む）

TEL：0570-015-111

MAIL: info@imadeya.co.jp

ショップニュース

営業日カレンダー

店舗一覧・各店舗の営業時間はこちら

Media

コーポレート/飲食店様はこちら

IMADEYAが取り扱うお酒にご興味のある飲食店様はこちら

飲食店様特設サイト

IMADEYAについてもっと知りたい方はこちら

コーポレートトップ

既にお取引があり専用発注サイトをご利用の飲食店様はこちら

飲食店様専用発注サイト(i-web)

IMADEYAの輸出事業の取り組み紹介はこちら

輸出事業部

IMADEYAの飲食店卸事業部について知りたい方はこちら

飲食店様向け営業部

いまでやの採用情報はこちら
　

採用情報（wantedly）

その他IMADEYAのお酒に関わるご質問等

お問い合わせ

日本語▼

日本語
English
簡体中文
繁体中文

IMADEYA
ONLINE
STORE

ホーム

商品を探す

IMADEYAチャンネル

公式 YouTube 公式 note

NEWS 会社概要店舗情報

商品名・生産者などで検索できます

Guide

Cart

GUIDE[English/Chinese]

12,000円（税込）以上ご購入で送料無料

カテゴリから探す

<% item.label %><% item.count ? item.count : collectionProductCount[item.label] %>

<% item.label %><% item.count ? item.count : collectionProductCount[item.label] %>

人気の性格タグ

<% getTagLabel(item) %>

おすすめタグ

<% getTag2Label(item) %>

Access Denied

IMPORTANT! If you’re a store owner, please make sure you have Customer accounts enabled in your Store Admin, as you have customer based locks set up with EasyLockdown app. Enable Customer Accounts

TOP / 蔵元・生産者 / 春心(はるごころ）│西出酒造

カテゴリ

春心(はるごころ）│西出酒造

西出酒造 Nishide syuzo

所在地：石川県小松市下粟津町ロ24
創業：1913年
代表銘柄：春心 Harugokoro

亡き父との忘れられない約束を果たす

5代目の西出裕恒さんには、忘れられない亡き父との約束があります。1996年に経営難に陥った蔵は別の経営者へと売られてしまい、まだ中学生だった裕恒さんに、お父さんは「いつか、また二人で一緒に『春心』を造ろうな」と約束します。
その言葉を胸に、大学生となった彼は大学を辞め、酒造りの神様と崇められる農口杜氏がいる常きげんへと修行に。5年間の勉強を終えて蔵に戻るも、2012年の甑倒しと共にお父さんが亡くなってしまいました。同時に蔵の経営者からも撤退すると言われます。それでも、お父さんとの約束を胸に2014年に蔵を買い戻し、わずか50石ながら『春心』をスタートさせたのです。
これは約束をしたあの日から18年目の夏のできごとでした。

菌と人が対等な造りを目指す

日本海に面した石川県小松市、白山連峰の山麓に広がる加賀平野の真ん中。そこで育む地酒とはなんだろうか。その土地の風土、嗜好、酒蔵のアイデンティティが反映されたお酒の事ではないだろうか。そのように語る裕恒さんが『春心』を醸す際には、お米は地元の有機米を使用します。
さらには酵母添加もしない自然酵母かつ生酛による天然乳酸菌を用いたお酒造り。菌は生き物であり、その蔵に住み着いた菌がその年の環境によって自然に沸き立つ。この菌には人為的なコントロールをしない。これも、蔵の個性が光る、地酒を生み出すための取り組みです。

春心(はるごころ）│西出酒造

8件