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Nondo
Nondo
所在地：岩手県遠野市材木町2-17
創業：2011年
代表銘柄：とおのどぶろく Tono doburoku
3つの顔を持つ「土地の代弁者」
絶滅寸前だった在来米「遠野一号」を復活させ、無農薬無肥料の自然栽培で育てる「米農家」
名だたる酒蔵、著名ソムリエをうならせる「どぶろくの醸造家」
独自の技術で素材に魔法をかけるスゴ腕の「発酵料理人」
遠野という大地、気候、土地の菌、自然と向き合いながら、生産から加工、料理まで妥協を許さず仕事をこなす代表の佐々木要太郎さん。
その土地の声をいかに届けるか。酒造りの根本である土づくりを変え、微生物と共存し、雑味をなくす。当たり前のように感じることが当たり前になされていなかった何十年も前から、自然との共存を大事にされてきた佐々木さんが営む古民家オーベルジュ「とおの屋 要」は国内外のシェフ、ソムリエ、蔵元などが訪れ、予約の取れない宿になっています。
近年のナチュラルなお酒造りの最先端を走るNondoに目が離せません。
Nondo
29件
日本酒
要冷蔵
￥
3,850
(税込)
￥
3,850
(税込)
米糠を使用した権化シリーズで醸される「ラフターズ」の姉妹品的な商品。唯一の違いは、水もとの酸度のみ。こちらの商品はよりきれいな酸味(穏やかな酸味...
日本酒
要冷蔵
￥
9,900
(税込)
￥
9,900
(税込)
ついに田の喜怒哀楽シリーズ第二弾、「田の喜怒哀楽 wine barrel No.2」のリリースです。< br>木桶での醪醗酵日数は1...
果実酒
要冷蔵
￥
1,650
(税込)
￥
1,650
(税込)
【蔵元より】「どぶきゅ～る」はリキュールであり、世界初のフルーツ味の「どぶろく」である。糖類・糖液添加を一切せずに、お米・米麹・果汁のみを使用し...
果実酒
要冷蔵
￥
1,650
(税込)
￥
1,650
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【蔵元より】「どぶきゅ～る」はリキュールであり、世界初のフルーツ味の「どぶろく」である。糖類・糖液添加を一切せずに、お米・米麹・果汁のみを使用し...
果実酒
要冷蔵
￥
1,650
(税込)
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1,650
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【蔵元より】「どぶきゅ～る」はリキュールであり、世界初のフルーツ味の「どぶろく」である。糖類・糖液添加を一切せずに、お米・米麹・果汁のみを使用し...
￥
1,296
(税込)
いまでやでも定番の、岩手県遠野市で造られている「とおののどぶろく」。無農薬無施肥のお米から造られるどぶろくは、お米とは思えない柑橘のような爽やか...
雑貨
￥
3,850
(税込)
￥
3,850
(税込)
米農家、どぶろく醸造家、発酵料理人と３つの顔を持ち、岩手県遠野の古民家オーベルジュ、とおの屋 要のオーナーシェフ・佐々木要太郎氏初の著書です。
日本酒
要冷蔵
￥
2,970
(税込)
￥
2,970
(税込)
＼唯一無二の味わいで人気のどぶろく！／このお酒は、なんと酒蔵ではなく岩手県遠野市にある「民宿とおの」さんが自家醸造したオリジナルどぶろくです。米...
ノンアルコール
要冷蔵
￥
399
(税込)
￥
399
(税込)
現在では様々な環境の変化でお米を食べる人が減り、その消費量も減っています。お米を通しての健康・価値・文化継承と言った事にもっと関心を持ってもらい...
ノンアルコール
要冷蔵
￥
432
(税込)
￥
432
(税込)
「一番搾り製法」で麦のうまみを丁寧に引き出した、上品なコクとすっきりとした後味のノンアルコール・ビールテイスト飲料。現在では様々な環境の変化でお...
ノンアルコール
要冷蔵
￥
432
(税込)
日本酒
要冷蔵
￥
2,750
(税込)
￥
2,750
(税込)
＼唯一無二の味わいで人気のどぶろく！／室町時代に造られた仕込みである「水もとづくり」は、水とお米だけで天然の乳酸菌を増やしていき、酵母菌も住み着...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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