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Nondo
Nondo
所在地：岩手県遠野市材木町2-17
創業：2011年
代表銘柄：とおのどぶろく Tono doburoku
3つの顔を持つ「土地の代弁者」
絶滅寸前だった在来米「遠野一号」を復活させ、無農薬無肥料の自然栽培で育てる「米農家」
名だたる酒蔵、著名ソムリエをうならせる「どぶろくの醸造家」
独自の技術で素材に魔法をかけるスゴ腕の「発酵料理人」
遠野という大地、気候、土地の菌、自然と向き合いながら、生産から加工、料理まで妥協を許さず仕事をこなす代表の佐々木要太郎さん。
その土地の声をいかに届けるか。酒造りの根本である土づくりを変え、微生物と共存し、雑味をなくす。当たり前のように感じることが当たり前になされていなかった何十年も前から、自然との共存を大事にされてきた佐々木さんが営む古民家オーベルジュ「とおの屋 要」は国内外のシェフ、ソムリエ、蔵元などが訪れ、予約の取れない宿になっています。
近年のナチュラルなお酒造りの最先端を走るNondoに目が離せません。
Nondo
29件
ノンアルコール
要冷蔵
￥
432
(税込)
￥
432
(税込)
「一番搾り製法」で麦のうまみを丁寧に引き出した、上品なコクとすっきりとした後味のノンアルコール・ビールテイスト飲料。現在では様々な環境の変化でお...
日本酒
要冷蔵
￥
3,630
(税込)
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(税込)
「権化」は、「健全な田んぼで健全に育てたお米をすべて使いたい」という想いから生まれた全く新しいお酒！無農薬無施肥で苦労して栽培したお米の「米糠」...
日本酒
要冷蔵
￥
2,970
(税込)
￥
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(税込)
山梨県のワイナリー、ドメーヌ・オヤマダの小山田幸紀氏がペイザナ農事組合法人として栽培している「五百万石」からつくられたどぶろく。IMADEYAス...
日本酒
要冷蔵
￥
1,870
(税込)
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1,870
(税込)
水もと無添加 生 低アルコールがリニューアル！新商品は、2種類の異なる米糠を使用し、従来の低アルコールはそのままに、より一層風味豊かな味わいに仕...
日本酒
要冷蔵
￥
1,870
(税込)
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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