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Ohmine（おおみね）│大嶺酒造
大嶺酒造 Ohmine syuzo
所在地：山口県美祢市秋芳町別府2585-2
創業：1822年
代表銘柄：Ohmine
半世紀の時を経て復活
1822年にお酒造りがスタートしていた大嶺酒造。ですが、1955年に一旦幕引きとなります。その後、故郷での酒造りを志した秋山剛志さんの無謀とも言える挑戦「酒蔵復活」。小さな日本の地域産業が国内、そして世界へ経済活動を与えると信じていたからこそ、2010年に50年以上休眠状態だった蔵を復活させました。
復活を遂げ、新たな場所として舞い降りたのは3億年もの歴史を持つ神秘の地「秋吉台」。日本最大のカルスト台地として知られる絶景スポットでもあります。
何と言っても魅力的なのは不老長寿のご利益があるとされている別府弁天池。この青く澄んだ神秘水を仕込み水として活用し、程よく溶け込んだカルシウムがお酒に良い発酵を与えます。また造られるお酒全てのアルコール度数が14％台というのも飲み手を神秘的に酔わせます。
日本酒の世界に逆らう
日本の古き良き伝統を意識しながらも全く異なった角度から攻め入る大嶺酒造は、デザイン面にもこだわりを持ちます。タンクにはお酒のボトルに刻まれたお米の形を型どったマークが描かれ、入り口正面では洋服の販売店をイメージするようなネオンの看板がお出迎え。
蔵のデザインはあの"北欧スウェーデン発家具量販店"を手掛けたストックホルムデザイン事務所が携わったり、酒質設計やボトルデザインではファッションデザイナーや音楽プロデューサーとコラボしたり、新進気鋭の一面もあります。
日本酒を伝統的な世界だけに留まらせない、多方面からも注目される蔵元です。
Ohmine（おおみね）│大嶺酒造
48件
日本酒
要冷蔵
￥
495
(税込)
￥
495
(税込)
草原を思わせる穏やかでグリーンな香り。マスカットやメロンを思わせるジューシーな甘みや酸味の中に生き生きとしたミネラルが広がり、お米の旨みがプラス...
￥
2,420〜
(税込)
アルコール発酵中に失われていく各種旨味成分を独自の研究により最大限抽出し、甘味、旨味、酸味の究極バランスを追求した加水調整無しの純米原酒です。ラ...
おすすめセット
要冷蔵
￥
5,921
(税込)
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(税込)
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日本酒
要冷蔵
￥
17,490
(税込)
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17,490
(税込)
IMADEYAで低温に温度管理された熟成庫にて試験的に熟成させた1本！こちらは圧搾の序盤に採酒したライトプレス。時の経過を感じる柔らかな印象で、...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980
(税込)
￥
1,980
(税込)
日本酒や農業には長い歴史と共に培われてきた高度なノウハウがあります。現代の技術をもって先人達の成しえなかった日本酒を創造したいとの思いから、現状...
日本酒
要冷蔵
￥
5,500
(税込)
￥
5,500
(税込)
山口県にある、復活した酒蔵「大嶺酒造」のお酒です。2粒とはお米の磨き具合を表しており、2粒は精米歩合30～49％のお酒につけられます。「山田錦」...
日本酒
要冷蔵
￥
2,640
(税込)
￥
2,640
(税込)
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日本酒
要冷蔵
￥
297
(税込)
￥
297
(税込)
【蔵元より】昔懐かしいポン菓子のような甘みと香ばしさが特徴的。独特の方法で発酵を調整し加水調整せず絞ってそのままの状態で瓶詰めしているため、米の...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980
(税込)
￥
1,980
(税込)
＼この季節限定の新酒が入荷！／マスカットの様な甘酸っぱさの中に優しい山田錦の風味が感じられるジューシーな味わい。新酒ならではのフレッシュさが加わ...
日本酒
要冷蔵
￥
17,490
(税込)
￥
17,490
(税込)
グラミー賞アーティストのPharrell WilliamsとファッションデザイナーのNIGO氏が二人で共同プロデュースする日本酒！より複雑な味わ...
日本酒
要冷蔵
￥
2,750〜
(税込)
￥
2,750〜
(税込)
山口県にて2010年に復活した大嶺酒造。古典を尊敬しつつも新しいものを…という理念を基に、地元の農業と資源を軸として世界に向けた様々な酒造りを行...
日本酒
要冷蔵
￥
2,310
(税込)
￥
2,310
(税込)
SNSで若者に人気のイラストレーター、たなかみさきさんとのコラボで、ちょっとエッチなイラストをお酒のつまみにというテーマのもと造られました。マス...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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