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五人娘（ごにんむすめ）│寺田本家
寺田本家 Teradahonke
所在地：千葉県香取郡神崎町神崎本宿1964
創業：1673年
代表銘柄：五人娘 Goninmusume
効率化される世の中で何を遺すのか、菌の世界 寺田本家
創業1657年、寺田本家が目指すのは生命力の有る「百薬の長」。生命のエネルギーを生かした無添加、無農薬のお酒。
世界中のナチュラルワインラバーから愛されている寺田本家の日本酒は世界一のレストランとも呼ばれるnomaで採用されたことは記憶に新しい。
「雑菌歓迎、ブレがあって良い」
自然酒だから、菌の多様性を活かし自然に働かせたい、生まれる味のブレも大切にする。
徹底管理の日本酒ではなく、様々な菌との共生酒。酒造りに不要な菌も共存させよう、という考えが、寺田本家しか生み出せない世界観を創り、それは万人が好む味ではないかもしれないが、刺さる人に深く突き刺さる。
続きは、IMADEYA公式noteの訪問記をチェック＞＞＞「効率化される世の中で何を遺すのか、菌の世界寺田本家」
IMADEYA公式noteで酒蔵訪問記を公開中♪
五人娘（ごにんむすめ）│寺田本家
16件
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日本酒
要冷蔵
￥
11,888
(税込)
￥
11,888
(税込)
蔵の地元、千葉県神崎町「新（しん）地区」で長らく耕作放棄されていた谷津田を、昨年より蔵人たち総出で復田。この棚田で昨年秋に収穫した在来種「亀の尾...
日本酒
要冷蔵
￥
1,705
(税込)
￥
1,705
(税込)
このお酒を醸す寺田本家さんは、生命力の有る“百薬の長たるお酒を目指し、自然の恵み、生命のエネルギーを最大限に生かすため、無添加・生もと造りをはじ...
￥
2,090
(税込)
寺田本家の定番「醍醐のしずく」は天然の乳酸菌や酵母菌を取り込んで造る、鎌倉室町時代の醸造法「菩提もと」仕込みを再現したお酒です。その菩提もと仕込...
ノンアルコール
要冷蔵
￥
324
(税込)
￥
324
(税込)
【蔵元より】ブルーベリージュースやリンゴジュース、炭酸などと合わせたり、温めて柚子や生姜をしぼって入れても美味しいです。ぜひお試しください。
日本酒
要冷蔵
￥
1,925
(税込)
￥
1,925
(税込)
千年以上の時を超え、再び誕生した古代のお酒…このお酒の仕込みは、現在の菩提山正暦寺に端を発する「菩提もと（ぼだいもと）」仕込み。生もとの原型と言...
日本酒
要冷蔵
￥
2,090
(税込)
￥
2,090
(税込)
【蔵元より】寺田本家の原点の自然酒、一番人気「五人娘純米酒」の生原酒です。冬の生もと仕込みで丁寧に醸し、割水や火入れなど、いっさいの手を加えるこ...
日本酒
要冷蔵
￥
1,815〜
(税込)
日本酒
要冷蔵
￥
2,090
(税込)
￥
2,090
(税込)
「かすみ酒」は、霧がかったような白いにごり酒です。無農薬で育てられた在来種の「美山錦」を、寒仕込み・生もと造りで丁寧に醸しています。暑い日に涼し...
日本酒
要冷蔵
￥
3,520
(税込)
￥
3,520
(税込)
生もと造り三段仕込の最後、留め仕込に仕込水の代わりにお酒を使用した、上品な甘みと長い余韻が楽しめる貴醸酒。今回の留め仕込みには令和元年度醸造の五...
日本酒
要冷蔵
￥
2,090
(税込)
日本酒
要冷蔵
￥
2,255〜
(税込)
￥
2,255〜
(税込)
酒造りの原点に返り「生もと造り」で醸しています。アルコール度数が抑えめで優しい口当たり。深みのあるコクとボリュームのある酸、複雑味のある香りが上...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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