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七本鎗(しちほんやり)│冨田酒造
冨田酒造 Tomita syuzo
所在地:滋賀県長浜市木之本町木之本1107
創業:1534年
代表銘柄:七本槍 Shichihonyari
歴史的にも文化的にも魅力的な町
滋賀県長浜市木本町は豊臣秀吉が初めて城を持った場所という歴史を持つ町。冨田酒造はここで460余年続く酒蔵で、銘柄『七本鎗』は賤ヶ岳の合戦で活躍した7人の若武者「賤ヶ岳の七本槍」から取っています。蔵の木造建築は江戸末期のもの。蔵の12代目と北大路魯山人が親交あったことから、お酒のラベルにも使用されている『七本鎗』と彫られた木の看板(魯山人が寄贈したもの)が蔵に飾られています。
15代目である冨田泰伸さんは2002年に蔵に戻ってから、地元の水・米・環境でお酒を醸すことに力を注いできました。海がない地域の為、保存に適した濃い味付けや発酵文化が根付いている地元の食文化に合うお酒は必然的に濃い味となりますが、冨田さんは洋食(オイリーなもの)や現代の食文化にも寄り添える酒質を織り交ぜながら、今日の『七本鎗』のスタイルを築き上げました。
無農薬栽培米へのこだわり
2010年からはお米の家倉・家倉敬和さんとの出会いから始まった100%無農薬米で醸した純米酒『七本鎗 無有(むう)』の醸造・販売もスタート。きっかけは、農業大国である滋賀県の人間として、「お米は農薬を使わないと育たないという常識を変えていきたい」といった意味合いもあるとか。初めて契約栽培を依頼した地元の篤農家「もりかわ農場」産の無農薬米を使って仕込んだお酒を熟成させたタイプもまた、七本鎗を象徴する1本です。
七本鎗(しちほんやり)│冨田酒造
43件
在庫なし
日本酒
要冷蔵
七本鎗(しちほんやり) 純米吟醸 玉栄60% 蔵付酵母
¥
2,200
(税込)
七本鎗(しちほんやり) 純米吟醸 玉栄60% 蔵付酵母
¥
2,200
(税込)
蔵の地元である滋賀県長浜市で栽培された、七本鎗がメインに使用している酒米「玉栄」を60%まで磨き、蔵付きの酵母で低温発酵させた純米吟醸酒です。香...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
七本鎗(しちほんやり) 純米 渡船77%精米 無濾過生原酒
¥
1,595
(税込)
七本鎗(しちほんやり) 純米 渡船77%精米 無濾過生原酒
¥
1,595
(税込)
かつて幻の酒米といわれた「渡船」で醸されたしぼりたて純米酒です。貴重なお米を削りすぎず、77%の低精白によりお米の旨味を十分に引き出し、生ならで...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
七本鎗(しちほんやり) 生もと純米 火入
¥
2,200
(税込)
七本鎗(しちほんやり) 生もと純米 火入
¥
2,200
(税込)
29BYで初めて生もとに取り組み、その後も30BY、1BYと生もと造りを続け、30BYからは無農薬米での生もとに取り組むなど、新たな挑戦を続けて...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
七本鎗(しちほんやり) 山廃純米 琥刻 2019
¥
2,420
(税込)
七本鎗(しちほんやり) 山廃純米 琥刻 2019
¥
2,420
(税込)
口当たりはスムースで優しい旨味が広がり、フレッシュな酸味に仄かな甘味も感じられます。棒棒鶏のゴマダレサラダの様な香ばしさのある軽いお料理と好相性。
在庫なし
日本酒
要冷蔵
【IMADEYA専売】七本鎗(しちほんやり) 無有 生もと木桶 生原酒
¥
2,860
(税込)
在庫なし
日本酒
要冷蔵
七本鎗(しちほんやり) 純米大吟醸 山田錦
¥
4,950
(税込)
七本鎗(しちほんやり) 純米大吟醸 山田錦
¥
4,950
(税込)
滋賀県産の山田錦を精米歩合35%まで磨いて醸したお酒です。食中で楽しんでもらえる大吟醸がコンセプトで、繊細な旨みがお食事を引き立ててくれます。
在庫なし
日本酒
要冷蔵
七本鎗(しちほんやり) 無有 生もと 2021
¥
2,860
(税込)
七本鎗(しちほんやり) 無有 生もと 2021
¥
2,860
(税込)
「無有(むう)」は2010年より「お米の家倉」の家倉さんとタッグを組んで取り組んでいる、無農薬「玉栄」による純米酒です。2018年からは生もと造...
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必ずご注文確定までお進みください。
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